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Affichage des articles du 2017

La Cuisine Bio du Quotidien - Une recette à base de chou : le Colcannon Irlandais - Coin Lecture RécréaNature

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Une semaine fraîche comme celle-ci est idéale pour revenir avec une recette qui réchauffe ! Et oui je reviens de loin avec mon déménagement ! Ce qui ne veut pas dire que je n'ai pas lu ni cuisiné depuis 2 mois... Aujourd’hui la recette est à base de chou, c'est une recette issue du nouveau livre de Marie Chioca, publié chez Terre Vivante, dont je vous ai déjà beaucoup parlé comme auteure culinaire dans le Coin Lecture RécréaNature. Elle vous propose ainsi une belle idée de cadeau de Noël, avec ce livre 100 recettes bio du quotidien, pour bien manger en famille sans se ruiner ! En effet, les recettes sont plutôt simples et ont l'intérêt de ne pas demander d'ingrédients introuvables ou inabordables pour être réalisées. Il s'agit juste de suivre le cours des saisons et de repenser un peu son alimentation...







Feuilleter le livre La cuisine Bio du QuotidienVoici la recette : 1 kg de pommes de terre à purée
500 g de chou vert 80 g de beurre
75 g de lait
150 g de cantal en…

Beurre de Pommes Bio Épicé, Recette Vegan

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La saison des pommes est lancée ! A part une compote, je ne savais que faire d'une série de petites pommes du jardin qui menaçaient de se perdre, quand je me suis souvenue d'une recette que j'avais sélectionnée l'année dernière, en attente d'une occasion plus propice. Avec les proportions que j'ai utilisées, la recette possède une texture idéale pour tartiner du pain ou des crêpes. Très parfumée par les épices, elle est aussi plutôt saine car peu sucrée. Les becs sucrés insisteront donc un peu plus sur le sirop d'agave.



Recette pour 2 pots de confiture

500 g de pommes bio ou mieux non traitées, pesées une fois épluchées et épépinées50 g de sirop d'agave bio1 cuillère à dessert de vinaigre de cidre bioune grosse cuillère à soupe de purée d'amandes bio (complète pour moi)1/4 à 1/2 cuillère à café selon votre goût d'un mélange de type 4 épices, à base de cannelle, clous de girofle, noix de muscade, et gingembre moulus1 gousse de cardamone
Mettre les …

Tarte Coco-Citron Vert, Avocat et Courgette ! {Key Lime Pie} {vegan, sans gluten, sans œuf, sans lactose} CoinLecture RécréaNature

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Avant de laisser la place aux légumes d'automne, une dernière recette avec des courgettes ! Comme ici récemment je les ai aussi intégrées dans un dessert, mais vegan et sans cuisson cette fois-ci. Elles sont accompagnées en plus d'un avocat, et si vous ne le dites pas, vous pouvez défier vos convives de les trouver ! Vous vous demandez peut-être ce qui me passe par la tête de cuisiner tous ces légumes en dessert ? Non non, je ne suis pas folle, c'est bien une tendance du moment :) Et cette recette est extraite du livre Des Légumes en dessert, 40 recettes inventives et insolites. Ce livre, paru aux Editions Terre Vivante, deviendra un classique du genre, j'en suis sûre. Qu'ils soient intégrés dans des desserts classiques revisités, dissimulés en version plus rusée, ou encore osés dans des douceurs décomplexées, les légumes sont à la mode en fin de repas... Consultez son sommaire ou feuilletez quelques pages ici pour vous en faire une idée !

La recette pour 5-6 perso…

Un Smoothie qui Donne la Pêche pour la Rentrée !

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Coucou, j'espère que vous avez passé un bel été ! J'en reviens avec une recette vite faite pour vous donner la pêche pour la rentrée :) En effet les vacances ont été mouvementées chez nous avec le déménagement (seulement entamé d'ailleurs) en tous cas avec notre changement de maison et la rentrée qui s'annonce au moins aussi riche en sensations ! Cette fois-ci nous avons ressorti l'extracteur de jus de son carton pour préparer sans y passer trop de temps (sans les éplucher en fait) une bonne quantité de petites pêches de jardin totalement non traitées issues de la générosité de leur propriétaire. A nous le goût et les vitamines de ce jus plein de soleil !

Voici la recette pour 5 verres (environ 1 litre de jus) :
1,5 kg à 2 kg de pêches non traitées1 bananele jus d'un citron vert

Passer les pêches sous l'eau. Les couper en deux puis les mettre directement dans l'extracteur avec la banane en petits morceaux. Une fois le jus obtenu, ajouter le jus du citron…

Gâteau Fort en Chocolat et... en Courgette ! {sans gluten, sans beurre}

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C'est l'été, on utilise les courgettes sous toutes les formes, et même... en dessert ! L'astuce étant de les râper bien fin ou de les mixer, ce qui les rend insoupçonnables. Et quand on sait qu'elles se substituent au beurre dans cette recette, alors il n'y a plus aucune raison de ne pas se laisser tenter par ce gâteau sain, gourmand et facile à faire...


Voici ma recette pour 6 personnes : 

300 g de courgette bio, bien fraîche et tendre (du jardin, c'est l'idéal ;-)200 g de chocolat à 75%4 œufs100 g de sucre50 g de maïzena
Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter le chocolat fondu, les courgettes préalablement râpées et mélangez bien, ou mixez (ce que j'ai fait). Puis ajoutez la maïzena.Mettre dans un moule dans lequel vous êtes sûr de pouvoir le démouler facilement (il n'y pas de matière grasse). Ou alors huilez-le bien ;-) Je ne l'ai pas démoulé pour ma part (voir ici le moule utilisé).

Attention, la cuis…

Du Nouveau : le Design du Blog... mais pas que ! Profiter de ces Agapanthes du Jardin Méditerranéen dans la Lumière du Soir...

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Voilà c'est fait, RécréaNature s'offre un nouveau design :) Près de 3 ans d'existence, 225 000 pages vues, 266 articles publiés, et 1242 commentaires, le blog vit tous les jours grâce à vous ! Enfin voilà une envie de design plus sobre, un peu à l'image du blog que j'ai mis en place pour mon fils, Les Lectures de Lohann ;-) L'identité et le contenu  restent les mêmes, mais visuellement c'est un peu moins "fouillis", alors n'hésitez pas à me donner votre avis :) Et puis profitons un peu de ces agapanthes du fabuleux Jardin Méditerranéen, dont je ne me lasse pas, surtout en cette saison...

L'autre nouveauté majeure, c'est un déménagement qui nous attend ! On se rapproche de la ville, et de la Loire (chouette : plein de balades à vélo en perspective ;-)) mais sans pour autant sacrifier la taille du jardin. Ce qui explique que nous ayons mis tant de temps à trouver... Des heures à éplucher les petites annonces sur le net, autant de temps …

Terrine de Courgettes Vertes et Pois Cassés à la Menthe, Emincé de Légumes Multicolores

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Chaque mois de juillet au jardin, les courgettes sont à leur apogée ! Alors on s'en donne à cœur joie pour les cuisiner de mille et une façons originales (ou pas)... cette dernière recette à base de courgettes vertes et de pois cassés est inspirée du blog de Tomate sans graines (cliquez pour voir sa recette), et je la présente au défi cuisine multicolore, avec sa décoration de poivrons rouges et de courgettes jaunes également du jardin :) Mes poivrons ont une histoire, d'ailleurs, je vous la raconte et promis, ensuite je vous donne la recette ;-) Mes poivrons sont en effet issus de semis réalisés... au printemps 2016 ! Chez nous, sans serre, il ne fait pas assez chaud pour qu'ils produisent vraiment, je ne les ai jamais mis en pleine terre. Et puis l'idée m'a pris de les rentrer à l'automne, et quelle surprise de finalement les voir fructifier alors que l'hiver n'était pas encore fini ! Et maintenant d'en récolter les premiers fruits ! Bien sûr ils…

Le Coin Lecture RécréaNature : Gourmandises Insolites - Recette du Vinaigre de Noix Vertes

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D'habitude à la Saint-Jean, je vous parle plutôt de millepertuis... Promenez-vous sur le blog si vous voulez réaliser un macérât de millepertuis ou trouver comment l'utiliser... Mais cette année, c'est une idée différente que je vous propose, issue d'un nouveau livre édité chez Terre Vivante et qui me va comme un gant ;-) Il s'agit du livre Gourmandises insolites, paru en juin 2017, un recueil original de 60 idées de confitures inédites, chutneys revisités, moutardes parfumées ou sirops maison, par Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian. J'en conseille la lecture à toutes celles et tous ceux qui, comme moi, cherchent à diversifier l'utilisation de trésors végétaux sauvages ou de nos jardins, tout en étonnant leurs convives.




Et justement, près de chez nous, dans les jardins et en bordure de champs, on trouve de nombreux noyers. Ces noix sont sauvages, assez petites et globalement peu récoltées. C'est donc l'occasion rêvée pour réaliser ce vinaigre parfu…

Soupe Froide Carottes, Tomates et Pois Chiches {Cuisine Crûe, Vegan, sans gluten}

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Une soupe froide, crue et colorée de légumes réalisée à l'extracteur de jus, idéale lorsque le temps est lourd comme aujourd'hui ! La préparation de cette recette 100% végétale est des plus simples : on passe tout à l'extracteur, en alternant les légumes, et on finit par les pois chiches (avec le jus) qui vont donner du corps à cette soupe.


Voici les ingrédients de cette soupe froide (4 personnes):
600 g de carottes nouvelles800 g de tomates1 poivron2 gousses d'ail 1/2 bocal (en verre) de pois chiches bio avec le jusquelques branches de persil1 feuille de livèche (ou un peu de sel de céleri si vous n'avez pas)1 filet d'huile d'olivesel, poivre

Stocker au préalable quelques heures les légumes au réfrigérateur, afin qu'ils soient bien froids (sinon vous stockerez une heure ou deux la soupe au frais avant de la consommer). Passez les légumes à l'extracteur, finir les pois chiches et leur jus. Ajoutez un filet d'huile d'olive et rectifiez l'a…

Mon Vinaigre de Cidre aux Fleurs de Sureau Noir du Jardin, et des Idées Gourmandes pour les Utiliser

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Pour mettre le printemps en bouteille... Chaque année en mai les fleurs de sureau imprègnent le jardin de leur parfum fleuri et chaud, presque entêtant... Cela ne dure pas... En particulier cette année : un printemps bien sec, la végétation est en avance, comme ces fleurs de sureau noir, déjà en fin de cycle... J'ai donc été un peu prise de court cette année et ne vous présenterai qu'une seule recette aux fleurs de sureau... mais rassurez-vous, en fin d'article d'autres idées sont disponibles :)



Pour cette recette il vous faut :
De belles ombelles de sureau noir, bien ouvertes et cueillies loin de la pollutionDu vinaigre de cidre bioUn pot à couvercle adapté à la quantité de fleurs de sureauUne jolie bouteille pour transvaser
Séparer les fleurs des tiges (mettre le moins possible de vert). Secouer si nécessaire en cas de présence d'insectes, mais ne les lavez pas à l'eau, cela enlèverait une partie de leurs propriétés. Mettre les fleurs dans le pot à couvercle, …

#MonJardin en Mai : le Festival des Fleurs et des Couleurs de Printemps

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Des mois que l'on attendait ces journées ensoleillées... Comme l'impression de sortir d'une longue hibernation... pour se réveiller en mai, car en mai, c'est vraiment le printemps ! Non, pas le printemps frais, humide et grisonnant et quand même parfois presque trop vert du mois de mars chez nous... mais le printemps aux mille couleurs du mois de mai, la véritable sortie de l'hiver en fait ! Facile à deviner, que mai est sans doute le mois de l'année que je préfère, pour la lumière de ses jours, l'explosion de fleurs au jardin et ses températures annonciatrices de l'été tout proche... Alors, pour le partager avec vous, je vous propose une sélection de photos prises en mai au jardin.
On part ensemble pour ce tour de jardin ?
Et on commence par les fleurs de l'arbre de Judée (Cercis siliquastrum) tellement pressé de faire ses fleurs début mai, que les feuilles n'ont pas encore montré leur nez...

Puis vient le tour des iris, si généreux et vivaves…

Mes Biscuits Faits Maison au Tahin Semi-complet

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Connaissez-vous le tahin, parfois aussi appelé tahini ? C'est une purée de graines de sésame, assez grasse (mais avec de bons acides gras insaturés et des protéines aussi :)) qui constitue un des ingrédients de base du houmous... ce qui fait qu'il peut en rester dans le réfrigérateur, après avoir fait ce fameux houmous. Du coup, la recette originale de ces petits biscuits au tahin trouvée sur le blog de Châtaigne m'a tout de suite inspirée. Pour manger avec un bon thé comme elle le proposait, ou encore pour un goûter ou un pique-nique sur l'herbe, n'hésitez  pas à craquer pour ces petits gâteaux ! J'ai un peu modifié la recette à mon envie et pour coller avec ce que j'avais en stock, et la voilà pour vous !



Voici la recette pour 35 à 40 biscuits :110 g de sucre1 œuf2 petits suisses3 cuillérées à soupe de tahin semi-complet150 g de beurre fondu (moitié de beurre demi-sel)300 g de farine bio


Mélanger au fouet le sucre et l’œuf, jusqu'à ce que le mélange b…

Des Images à Partager, d'une Balade dans les Basses Vallées Angevines au Soleil d'Avril

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Nous l'avons rencontré, cette année, la fameuse fritillaire pintade, sur notre chemin en balade dans les basses vallées angevines, et je tenais à vous la présenter. Ne la cueillez pas ! Cette fleur est emblématique des prairies inondables du nord-est d'Angers, entre Sarthe, Loir et Mayenne, berceau de la reproduction de nombreux oiseaux. Considérée d'intérêt botanique remarquable, cette espèce qui fleurit au printemps est protégée en Anjou. Elle est aussi appelée "coquelourde" ou "gogane", et au moins aussi célèbre en région angevine que le Râle des Genêts, espèce mondialement menacée que nous n'avons pas encore eu la chance d'apercevoir...


La présence de la fritillaire est intimement liée à cet écosystème très particulier des prairies naturelles inondables des Basses Vallées Angevines, dont je vous parlais aussi dans cet article il y a quelques temps.



Pour la suite de la balade (plus de 26 km tout de même), voici à quoi ressemblent les bords de…

Tarte au Comté, Fromage à la Crème et Blettes {Bettes} du Jardin

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Une boîte de "cream cheese" oubliée, de magnifiques légumes de printemps dans le jardin... et me voilà partie pour une nouvelle version de tarte au fromage ou "quiche sans viande"... Les blettes, par ce temps frais et ensoleillé sont au meilleur de leur forme en ce moment, il serait "bette" :) ;-) de ne pas en profiter !



Voici la recette : 5 œufs300 g de cream cheese4-5 feuilles de blettes bio ou du jardin150 g de comté râpépoivre1 pâte brisée, pour la faire maison, voir ici ma recette



Préparer la pâte et la laisser reposer au frais 1/2 heure minimum.
Sortir puis étaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte et placer dessus les blettes (vert + feuilles) émincées. Mélanger ensuite un par un tous les ingrédients de la garniture. Je n'ajoute pas de sel, car le fromage en contient assez à mon goût. Déposer sur le fond de tarte.
Cuire environ 3/4 d'heure à 180°C selon votre four. Pour ma part, je ne précuits plus le fond de tarte, je préfère comme ce…

Gâteau de Pommes de Terres aux Amandes et à l'Orange - Sans Gluten

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Voici une idée assez surprenante avec ce gâteau sucré qui intègre des ingrédients plutôt habitués des plats salés : la pomme de terre et l'huile d'olive... L'idée est venue de ce livre de Frédérique Barral, avec comme à l'habitude, quelques personnalisations de la recette d'origine ;-) Et finalement, il a bien plu, vu que j'ai à peine eu le temps de le prendre en photo !


Voici ce que j'y ai mis :

200 g de purée de pommes de terreune orange non traitée ou bio160 g de sucre blond de canne75 g d'huile d'olive100 g d'amandes en poudre50 g d'amandes effilées3 œufs1 pincée de selfacultatif : quelques écorces d'orange confites, pour accompagner

Presser et zester l'orange. Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs.
Mélanger dans un saladier la purée avec les jaunes puis ajouter le sel, le jus et le zeste, l'huile, le sucre, la poudre d'amandes. Mélanger au fouet et quand la pâte est bien homogène, ajouter les amandes effilé…

Bricks au Chèvre, à l'Ail des Ours et aux Blettes (ou Bettes) du Jardin façon Samoussas

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Peut-être vous êtes-vous rendus compte que j'aimais bien les feuilles de brick ;-) En tous cas le retour des beaux jours nous donne envie de légumes de printemps... Mais pour l'instant seules quelques blettes du jardin, un soupçon d'ail des ours et un peu de roquette de la même provenance étaient pour le moment disponibles pour composer cette recette facile à faire... Il ne restait plus qu'à apprendre à plier les samoussas ! Mais c'est en fait plus facile qu'il n'y paraît :) Pour cela, vous pouvez consulter les nombreux tutos en vidéo disponibles sur internet, par exemple ici.


Voici la recette pour 16 samoussas :8 feuilles de bricksun chèvre frais de 200 g environ4-5 jeunes feuilles de blettes bio ou du jardinune ou deux feuilles d'ail des ours1 oeuf huile d'olivesel, poivre du moulin
Faire "fondre" les feuilles de blettes et l'ail des ours coupées en fines lanières dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Mélanger dans un s…

#DIY Sachet à Graines en Origami , pour Echanger vos Semences et Favoriser la #Biodiversité dans vos #Jardins

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Cette semaine, c'était le lancement officiel de la grainothèque dans les bibliothèques d'Angers (dans lesquelles nous passons un certain temps pour répondre aux besoins de nos assoiffés de lecture, comme vous pouvez le lire ici). J'ai bien sûr participé à cet échange libre de graines, pour faire du bien à nos jardins et à la biodiversité. 

Le concept est à la mode, des sites se sont spécialisés dans cette activité : dans notre cas c'était grainesdetroc qui participait. 


A cette occasion, je vous propose un Do It Yourself pour fabriquer de jolis sachets de graines en origami, comme ceux de la bibliothèque. C'est tout simple, vous pourrez constater dans le tutoriel ci-dessous que les pliages sont fait par ma fille de 7 ans :)


Pour fabriquer des sachets de graines, vous aurez besoin d'autant de feuilles de papier, coupées en carré. Comme dans l'exemple ci-dessous, vous pouvez utiliser une feuille d'origami (15*15 cm) ou bien vous servir de feuilles A4 en …