samedi 29 octobre 2016

Houmous à la Patate Douce

Une recette qui donne la patate ! Cette variation du traditionnel mezze libanais avec de la patate douce en plus permet de consommer des protéines végétales d'excellente qualité tout bénéficiant aussi des anti-oxydants et des oligo-éléments de ce légume récemment remis au goût du jour. En apéro, en tartinade, dans des sandwich ou en accompagnement de crudités, ce plat facile à faire remporte un grand succès à la maison !


Houmous (Hummus, Humus, Houmos) à la Patate Douce


Pour un petit saladier de houmous :
  • 420 g de pois chiches en conserve égouttés, choisissez-les bio et sans additifs
  • 500 g de patate douce
  • 2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'un citron
  • 2 gousses d'ail
  • paprika en poudre selon vote goût
  • sel, poivre du moulin
  • herbes fraîches, coriandre ou persil


Houmous Maison à la Patate Douce


Couper la patate douce en petits dés. Cuire selon votre choix, à la poêle avec l'huile d'olive, ou au micro-onde. Pour la cuisson au micro-onde placer dans un plat en pyrex un fond d'eau avec l'huile d'olive, ajouter les dés de patate, couvrir et mettre cuire 2 à 3 fois 5 minutes à puissance maximale, en remuant entre chaque période.


Mixer ensuite les patates avec les pois chiches, le citron, le tahin et la gousse d'ail. Ajouter les épices en quantité convenant à votre goût (et oui il faut goûter pour ajuster les quantités ;-), décorer d'herbes ciselées au moment de servir.

Conserver 2-3 jours maximum au réfrigérateur, couvert.

2 commentaires:

  1. J'suis un pro du hoummous !! Je crois que je vais essayer ta recette ... car il me reste encore un peu de patate douce ! Et ca tombe bien ... mes parents viennent le WE prochain :)
    Je me rappelle de ta tapenade coeur d'artichaud et olives ! une tuerie !

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    Réponses
    1. Salut Fr@nck
      merci de ton enthousiasme, j'attends ton retour alors !
      Bonne soirée

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