Houmous à la Patate Douce

Une recette qui donne la patate ! Cette variation du traditionnel mezze libanais avec de la patate douce en plus permet de consommer des protéines végétales d'excellente qualité tout bénéficiant aussi des anti-oxydants et des oligo-éléments de ce légume récemment remis au goût du jour. En apéro, en tartinade, dans des sandwich ou en accompagnement de crudités, ce plat facile à faire remporte un grand succès à la maison !


Houmous (Hummus, Humus, Houmos) à la Patate Douce


Pour un petit saladier de houmous :
  • 420 g de pois chiches en conserve égouttés, choisissez-les bio et sans additifs
  • 500 g de patate douce
  • 2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'un citron
  • 2 gousses d'ail
  • paprika en poudre selon vote goût
  • sel, poivre du moulin
  • herbes fraîches, coriandre ou persil


Houmous Maison à la Patate Douce


Couper la patate douce en petits dés. Cuire selon votre choix, à la poêle avec l'huile d'olive, ou au micro-onde. Pour la cuisson au micro-onde placer dans un plat en pyrex un fond d'eau avec l'huile d'olive, ajouter les dés de patate, couvrir et mettre cuire 2 à 3 fois 5 minutes à puissance maximale, en remuant entre chaque période.


Mixer ensuite les patates avec les pois chiches, le citron, le tahin et la gousse d'ail. Ajouter les épices en quantité convenant à votre goût (et oui il faut goûter pour ajuster les quantités ;-), décorer d'herbes ciselées au moment de servir.

Conserver 2-3 jours maximum au réfrigérateur, couvert.

Commentaires

  1. J'suis un pro du hoummous !! Je crois que je vais essayer ta recette ... car il me reste encore un peu de patate douce ! Et ca tombe bien ... mes parents viennent le WE prochain :)
    Je me rappelle de ta tapenade coeur d'artichaud et olives ! une tuerie !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Salut Fr@nck
      merci de ton enthousiasme, j'attends ton retour alors !
      Bonne soirée

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Questions et commentaires bienvenus !

Posts les plus consultés de ce blog

DIY Sérum Visage anti-imperfections à l'Aloe Vera pour le Carnaval des Blogs et des Plantes de Mars : Recette Express

Sirop Maison Mélisse du Jardin et Citron

Que faire avec des Ecorces d'Orange ou de Citron Bio ? Astuce Cuisine #3