Sel de Guérande Parfumé aux Herbes Aromatiques du Jardin

Garder le plus longtemps possible le goût de l'été... c'est possible et tout simple avec cette recette de condiment maison, qui permet de conserver de façon originale le parfum de l'été au jardin pour assaisonner vos plats. L'odeur est exquise !


Sel de Guérande Parfumé aux Herbes Aromatiques du Jardin


Voici la recette :
  • Environ 200 g de gros sel de Guérande
  • 3 poignées d'herbes aromatiques (2 de romarin et 1 de sauge pour moi)
  • une cuillerée à soupe de grains de poivre noir

Avant de réaliser cette recette, il vous faudra faire sécher les aromates pendant quelques jours.

Enlever les tiges, puis mixer les feuilles d'aromates ensemble. Ajouter le poivre concassé, et enfin le sel. Mixer à nouveau jusqu'à obtention de la granulométrie souhaitée.

Mettre en pots. Conserver à température ambiante quelques semaines. Pour le garder plus longtemps ou si votre sel est très humide, il faudra le faire sécher à l'air libre en l'étalant bien sur une assiette pendant encore quelques jours.


Un sel parfumé à l'odeur exquise de romarin et sauge du jardin


Pour réaliser la recette, j'ai utilisé du gros sel, mais rien ne vous empêche de la réaliser directement avec du sel fin de Guérande, ce qui me permet d'avoir juste la bonne granulométrie tout en économisant le mixeur.

Vous aimez le romarin et les condiments maison ? Je vous propose deux idées de recettes du blog :

- du gomasio, condiment japonais à base de sésame et de sel

Vous pouvez aussi prendre des idées dans mon tableau Conserves et Condiments Maison.


Commentaires

  1. Voila une excellente idée ! Nous on aime le sel épicé (genre des antilles). Mais avec ces aromates c'est a tenter !

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    Réponses
    1. Merci Fr@nck,
      et c'est vrai que le sel épicé c'est bon aussi ! Peut-être sera-ce l'objet d'une prochaine recette...
      Belle soirée

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