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Affichage des articles du septembre, 2016

Oeufs Cocotte "Bio" à la Crème de Soja et aux Légumes du Potager

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La voici comme promis la recette bio faite avec mes deux petits monstres ;-) Elle est donc issue du dernier livre que je vous présentais dans mon dernier article du Coin Lecture RécréaNature. C'est un plat gourmand, idéal pour faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils s'en aperçoivent, thème du défi de ce mois-ci... J'ai trouvé l'idée excellente, la cuisson était parfaite et le goût juste comme il faut. Comme d'habitude je vous présente cette recette avec les petites variations que j'ai apportées par rapport à l'originale...



Voici la recette pour 4 personnes :
4 bons œufs bio extra-frais (pour moi, les œufs de mes poules)100 g de légumes feuilles (un mélange de vert de blettes et d'oseille du jardin ici)1 échalote200 ml de soja cuisine bio, + 4 cuillères à soupehuile d'olivesel, poivre20 feuilles de basilic (optionnel)



Préchauffer le four à 180°C.
Émincer l'échalote et la faire rissoler dans une poêle avec un peu d'huile d'oliv…

Coin Lecture RécréaNature : Je cuisine Bio avec les Enfants, 55 recettes pour Apprendre

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C'est principalement pour le thème des recettes saines expliquées aux enfants, que j'ai choisi de vous présenter cet ouvrage, tout juste paru aux Editions Terre Vivante, dans la droite ligne d'un précédent Coin Lecture dans lequel je vous présentais 50 Activités Nature avec les Enfants. Le nom de l'auteur, Marie Chioca, a achevé de me convaincre, connaissant la qualité des publications de l'auteur, dont je vous présentais certaines ici. A peine reçu, Je cuisine bio avec les enfants a déjà sauvé une partie de mon dimanche, en permettant, si ce n'est de résoudre, du moins de reporter une dispute entre Petit Ange Apprenti Grand Chef et Jolie Princesse. 



Etant en train de feuilleter ce livre quand l'éclat de voix arriva, la première idée qui m'est venue pour faire diversion a été de leur demander quelles recettes il leur plairait de réaliser. Devant la quantité de recettes alléchantes, chacun a fait une liste assez longue, et ils ont ensuite confronté d…

Réponse à la Devinette du Vendredi #12 : Un Savon Maison au Jus de Sureau Noir du Jardin !

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Dans la Devinette de Vendredi dernier je vous avais promis une couleur inattendue pour mon savon à froid maison, et bien la voici ! Et en commentaire c'est Not Parisienne, qui m'a proposé une idée en premier pour répondre à la devinette. Alors même si elle n'a pas trouvé la réponse, je garde l'idée pour un prochain savon gourmand... Quant à Fr@nck, fidèle participant, en me proposant 3 plantes vues récemment sur le blog, il a évidemment trouvé le moyen de mentionner la réponse dans ses trois choix ;-)




Il s'agissait donc bien de jus de sureau, que j'avais depuis très longtemps envie de tester, pour savoir quelle couleur j'allais obtenir :) J'ai profité de la réalisation de mon sirop de sureau, en août, pour garder la quantité nécessaire de jus pour diluer ma soude. Alors ça y est je sais : en saponification à froid, le sureau donne une couleur café au  lait ! 
Après les péripéties de sa fabrication et avec ces couleurs je le trouve finalement pas si mal..…

Ratatouille Revisitée aux Légumes Croquants - Courge de Nice, Tomates Cerises et Thym du Jardin

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Miam des légumes d'été... On peut encore en profiter avec ce beau temps, et vous proposer une ratatouille quelque peu revisitée par rapport à la recette classique. En effet j'y ai placé ma cucurbitacée fétiche, la Courge de Nice, que vous devez finir par connaître depuis le temps que j'en parle sur le blog... Et j'ai aussi ajouté un piment doux du producteur local (d'où viennent aussi les aubergines, les poivrons et les oignons), qui donne une délicieuse chaleur à peine épicée. Je l'ai fait assez peu cuire, dans cette version les légumes sont croquants et bien fermes, et les tomates cerises éclatent en bouche comme de petite perles de goût !



Voici ma recette :

2 petites auberginesune demi-courge de Nice encore verte (ou l'équivalent de 2 belles courgettes)4 tomatesun petit bol de tomates cerises rouges et jaunes1 poivron jaune3 oignons (oignons échalions pour moi, cliquez pour en savoir plus)1 piment doux1 gousse d'aillaurier et thym du jardinhuile d'…

En Septembre la Devinette du Vendredi #12 Revient avec un Savon ! #SAF #DIY

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La Devinette du Vendredi fait sa rentrée sur RécréaNature ! Et  cette fois-ci je vous propose de deviner ce que j'ai utilisé pour colorer ce savon de ma dernière fournée en saponification à froid ! Vous savez que j'adore faire des expériences avec les plantes sauvages ou du jardin, et ce dernier savon ne fait pas exception : il contient comme le dernier un extrait végétal, comestible, qui a coloré sa plus grande partie (et sa couleur n'est pas due aux huiles utilisées) de façon tout à fait inattendue. C'est vrai qu'il y a longtemps que je voulais vraiment l'expérimenter, ce savon, pour connaître la couleur que j'allais obtenir avec cet ingrédient...
Mais alors, qu'est-ce que c'est ?
Du calendula ? Des tomates ? Des pissenlits ?
ou rien de tout cela...
Dites-moi quoi ;-) J'attends vos propositions en commentaires. 



Alors bien sûr pour cette devinette, je ne parle pas de la tentative de marbrage noir encore raté, car là encore je me suis laissée prendr…

Sel de Guérande Parfumé aux Herbes Aromatiques du Jardin

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Garder le plus longtemps possible le goût de l'été... c'est possible et tout simple avec cette recette de condiment maison, qui permet de conserver de façon originale le parfum de l'été au jardin pour assaisonner vos plats. L'odeur est exquise !




Voici la recette :
Environ 200 g de gros sel de Guérande3 poignées d'herbes aromatiques (2 de romarin et 1 de sauge pour moi)une cuillerée à soupe de grains de poivre noir
Avant de réaliser cette recette, il vous faudra faire sécher les aromates pendant quelques jours.
Enlever les tiges, puis mixer les feuilles d'aromates ensemble. Ajouter le poivre concassé, et enfin le sel. Mixer à nouveau jusqu'à obtention de la granulométrie souhaitée.
Mettre en pots. Conserver à température ambiante quelques semaines. Pour le garder plus longtemps ou si votre sel est très humide, il faudra le faire sécher à l'air libre en l'étalant bien sur une assiette pendant encore quelques jours.




Pour réaliser la recette, j'ai uti…