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Affichage des articles du juillet, 2016

Courgettes du Jardin au Four façon Frites, Parmesan et Herbes de Provence

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Une recette de plus avec les courgettes du jardin, on ne s'en lasse plus. Cette fois-ci, sous une forme qui risque fort de faire plaisir aux enfants... à manger avec les doigts, en apéro d'été ou pour pour un dîner détendu du dimanche soir !




Alors voici la recette :
2 ou 3 petites courgettes, bien fermes et bio, vous laisserez la peau50 g de parmesan râpé40 g de chapelure (des restes de pain maison aux céréales broyé au mortier pour moi)2 œufs 50 g de farineherbes de Provence ou du jardin selon votre goûtsel de Guérandepoivre du moulin



Couper les courgettes en bâtonnets.

Préparer 3 assiettes creuses, avec un mélange dans chacune :
mélange 1 : farine + herbes
mélange 2 : œufs battus + sel et poivre
mélange 3 : parmesan + panure

Passer les bâtonnets de courgettes dans chacune des assiettes, dans l'ordre indiqué. Disposer sur un papier sulfurisé ou un tapis en silicone c'est plus écologique, sur la plaque ou la grille du four. 
Cuire 15 à 20 minutes à 180°C (peut varier se…

Mini-Batonnets Glacés Abricot-Coco sans Sorbetière

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Avant que la saison ne se termine, j'ai trouvé l'occasion de refaire une recette aux abricots, une recette d'esquimaux rapide et ultra-simple, cette fois-ci sans sorbetière. Je suis partie sur quelque chose de totalement différent de mon sorbet aux abricots et à la lavande de l'année dernière. Ici la crème de coco apporte un côté très gourmand à ces bâtonnets de composition 100% végétale.


Voici la recette :
1 brique de crème de coco bio (20 cl)400 g d'abricots frais dénoyautés2 cuil à soupe de sirop d'agave bio (ou un peu plus si vous n'aimez pas l'acidité des abricots cuits)


Faire compoter les abricots pour leur donner plus de goût, dans un fond d'eau. Ajouter le sirop d'agave, mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter la crème de coco. Bien mixer à nouveau. 
Laisser refroidir, puis congeler dans des moules à bâtonnets.
Astuce : si vos abricots sont un peu fibreux, prévoyez une quantité légèrement supérieure et filtrer la compotée dan…

RIZ - Edition n°8 du Carnaval des Blogs et des Plantes - Bénéfices et Utilisation de l'Huile de Son de Riz en Cuisine

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L’huile végétale de son de riz est une huile peu utilisée en cuisine sous nos latitudes, à tort bien sûr au regard de ses propriétés. Je vous propose aujourd'hui, dans le cadre de la 8ème édition du Carnaval des Blogs et des Plantessur le thème du riz, hébergé par Amandine du blog CuisineBeauté Naturede la découvrir ainsi que quelques plats pour l’utiliser. Après avoir hébergé la précédente édition, je suis d’ailleurs tout juste limite pour publier celle-ci : avec beaucoup de travail professionnel et des sujets de réflexion personnels, je n’ai pas vu le mois de juillet passer…



D'où vient l'Huile Végétale de Son de Riz ?
L'huile de son de riz est une huile végétale naturelle jaune d'or, extraite à froid de l'enveloppe (le son) du grain de riz complet. Elle est utilisée en cosmétique dans les rituels de beauté asiatiques, pour ses vertus anti-âge, et je trouve que c'est une belle huile en saponification à froid, je l'utilise régulièrement en SAF dans mes s…

Une Idée de Balade d'Eté en Anjou : Les Jardins d'Expression 2016, au Parc de Pignerolles

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Vous passez près d'Angers cet été ? Alors n'hésitez pas à en profiter pour découvrir les très beaux jardins du Maine et Loire, premier département producteur horticole français. Ainsi, par une belle une journée ensoleillée, nous avons pris un réel plaisir à découvrir la version 2016 des Jardins d'Expression, sur le thème du "Potager Connecté". Un thème qui, sur le papier, m'avait interpellé, vous avez deviné ! Sur place nous avons été un peu déçus par la façon dont ce thème était traité, mais charmés comme l'année dernière par la mise en valeur originale des végétaux, dans le magnifique Parc de Pignerolles. Je vous laisse profiter des photos (cliquez dessus pour les agrandir) et partager virtuellement avec nous ces quelques instants de balade...











J'espère que la balade vous a plus, @bientôt pour une prochaine excursion ;-)


Carpaccio Bicolore de Courgettes Marinées au Citron Bio, à l'Huile d'Olive et au Basilic

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Encore une idée pour cuisiner différemment les courgettes du jardin ;-) Avec ces quelques jours caniculaires (40°C à Angers aujourd'hui, quand même), on fait la part belle aux aliments froids, prêts en quelques minutes et pourquoi pas à l'avance pour les garden parties de l'été :) Pour cette recette, qui se prépare plusieurs heures avant de passer à table, les courgettes doivent être bien fraîches (pas celle qui ont attendu plusieurs jours au supermarché), bien fermes et a minima bio, la peau sera bien sûr consommée. C'est donc tout l'intérêt d'avoir celles du jardin ou d'un maraîcher bio sous la main...Ce carpaccio est frais et très fin, à coup sûr une des recettes phares de l'été pour consommer ces belles courgettes...




Voici la recette :
1 courgette jaune1 courgette vertele jus et le zeste d'un citron bio3 cuillères à soupe d'huile d'oliveun petit bouquet de basilic fraissel fin de Guérande



Couper les courgettes en tranches très fines, à l&…

Gâteau au Yaourt, Amandes et Abricots, comme une Tatin

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C'est enfin la saison des abricots ! Comme chaque année je ne résiste pas à les cuisiner, d'ailleurs je trouve que c'est une fois cuits qu'il donnent le meilleur d'eux-mêmes... Alors cette année, après les brochettes d'abricots au miel et au romarin, j'inaugure la saison des pâtisseries à l'abricot avec un gâteau renversé au bon goût d'amandes, allégé par un yaourt maison et caramélisé comme une tarte tatin... tout un programme ! Mais il reste facile et rapide à faire, pas d'inquiétude ;-) Le plus délicat est de faire le caramel, qu'il soit suffisamment brun pour que son goût soit bien présent (je dis ça car le mien aurait pu être un peu plus cuit ;-)


Alors voici la recette :

- pour la garniture : 

500 g d'abricots lavés et dénoyautés80 g de sucre
- pour la pâte :
100 g de cassonade100 g de beurre3 œufs200 g de farine1 yaourt50 g de  poudre d'amandes1/4 de cuillerée à café de bicarbonate (qui peut remplacer la levure dans certains cas ou…

8 Recettes Salées ou Sucrées à faire avec les Courgettes du Jardin (ou du Marchand ;-)

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Des jaunes, des blanches, des vertes... les courgettes sont les stars du jardin en juillet ! Si comme moi vous avez renoncé aux tomates cette année, merci la pluie et monsieur mildiou, en revanche il est possible aussi que vous soyez débordé de courgettes ;-) Mais des vraies, bien charnues, avec des "poils" piquants et de la sève qui coule quand on les coupe : ) bref des vraies des fraîches, et plus que bio...


Si vous n'avez pas de jardin il y en a sans doute chez un maraîcher pas trop loin de chez vous. Quoi qu'il en soit voici mes recettes du moment pour les accommoder (cliquez sur la photo ou le nom de la recette pour la voir en détail).



Des Bricks pour Entrée Gourmande avec les Produits du Jardin Une recette d'entrée gourmande avec des courgettes et aromatiques du jardin, ainsi qu'un peu de feta pour le goût...
Pizza Verde Bio aux Courgettes et à la Mozarella Pesto, Courgettes et Mozarella Di Buffala ... recette de ma pâte ici pour 2 pizzas...

Clafoutis Salé…

Fleurs de mon Jardin en Juin et Juillet

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Pas de recettes aujourd'hui, mais quelques jolies images de fleurs, pour se remonter le moral en attendant que les températures fassent de même (pas vu d'été aussi pourri depuis 10 ans...)
Laissez-moi faire les présentations :

Voici d'abord mes ipheions (Ipheion Uniflorum Wisley Blue), qui sont de plus en plus jolis chaque année...




Ils tiennent compagnie à de petits glaieuls, vivaces chez nous, biens plus délicats je trouve que leurs géants cousins annuels...

De magnifiques fleurs de tomates, il y a 15 jours, prometteuses, à l'époque... mais quelle frustration cette année de météo exceptionnellement pluvieuse de ne pouvoir lutter contre le mildiou ! Je crains qu'il n'ait raison de toutes mes tomates avant leur maturation :(



En attendant, au moindre rayon de soleil, des butineurs s'activent sur mes œillets de poète...


Des bourdons et des abeilles charpentières à foison, mais peu d'abeilles, cette année... et vous, en avez-vous autant que d'habitude ?