dimanche 30 août 2015

Entrée Gourmande avec les Produits du Jardin : Bricks aux Courgettes, à la Feta et au Thym Citron

D'accord c'est bientôt la rentrée mais nous sommes encore en été : ) Et le potager est toujours généreux : il nous offre encore de belles courgettes et des aromatiques que l'on est ravi de cuisiner ! Pour cette fois une recette d'entrée gourmande avec des courgettes et aromatiques du jardin, ainsi qu'un peu de feta pour le goût. Le rendu est délicieux, on en redemande !


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Voici la recette pour 4 personnes:
  • 6 feuilles de brick
  • 2 courgettes moyennes (une jaune et une verte, pour moi)
  • 1 petit oignon blanc nouveau (ou rocambole, pour moi)
  • 100 g de feta
  • quelques branches de thym citron
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Une entrée d'été aux courgettes qui fait de l'effet


Couper l'oignon les courgettes en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Elles doivent rester croquantes. Ajouter les feuilles de thym, la feta émiettée, saler, poivrer et réserver hors du feu.Couper les feuilles de bricks en 2.



Déposer un peu de mélange aux courgettes pour chaque moitié, avant de les plier en rectangle, démonstration ici


Faire dorer quelques minutes dans la poêle

Badigeonner d'huile d'olive les bords puis l'extérieur de la brick avec un pinceau. Faire dorer quelques minutes de chaque côté dans la poêle et déguster bien chaud avec des feuilles de menthe et une bonne salade.


Compter 3 demi-bricks par personne


Courgette juste cueillie avec ses piquants et son suc

Et vous, comment préférez-vous les courgettes ?


vendredi 28 août 2015

Réponse à la Devinette de Vendredi Dernier : Une Rencontre Insolite en Vacances

La dernière Devinette du Vendredi, qui avait pour une fois un goût de souvenirs de vacances (vacances achevées OK, mais vacances quand même...) vous a laissé un peu plus perplexes que d'habitude... ;-) Pas de joli mot trouvé...mais Fr@nck, Zipanu et La Brune sur son compte Twitter avaient quand même bien commencé à s'approcher de la réponse... Merci à tous pour votre participation !


RécréaNature, La Devinette du Vendredi #5

Il s'agissait d'une rencontre insolite datant de notre tout premier jour de vacances, début août sur la Côte Atlantique à Piriac Sur Mer. Sur la plage, à la surface de l'eau et jusqu'au bord, on pouvait observer des dizaines d'organismes vivants que la plupart des vacanciers prennent à première vue pour des méduses...


Ces petites poches gélatineuses semblent portées par le courant

Mais alors, de quoi s'agit-il ?

Il s'agit bien d'un animal marin, gélatineux, gluant... mais non urticant à l'inverse de sa cousine éloignée la méduse, donc sans danger pour l'Homme !

Son petit nom ? un Cténophore (étymologiquement "porteur de peigne" du grec ktenos, « peigne » et phorein, « porter ») ou Cténaire. Ce petit animal transparent est carnivore et fait partie du zooplancton gélatineux et se déplace avec des rangées de cils. Il mesure 3 à 12 cm de long et on en trouve environ 150 espèces dont certaines bien présentes chez nous, notamment sur la côte Atlantique ;-)


Un cténophore, sur lequel on voit un petit point de lumière

Les rangées de peignes ou cils des cténophores peuvent émettre de la lumière par bioluminescence. Regardez bien sur la photo ci-dessus (vous pouvez l'agrandir en cliquant sur l'image) vous y verrez un petit point vert (c'est plus facile à voir dans l'obscurité qu'en plein soleil dans quelques dizaines de centimètres d'eau ;-)


Et vous, auriez-vous deviné ce que c'était ?

Vous voulez en savoir plus ? Consultez cette Thèse sur le sujet.

A bientôt pour une prochaine devinette et bon week-end !


dimanche 23 août 2015

Salade de Fruits Fraîcheur sur une Base de Pastèque, au Gingembre et à la Mélisse du Jardin

Une recette fraîcheur avec des fruits, de la mélisse du jardin et un peu de gingembre : pour jour de canicule (ou pas), histoire de régaler une dizaine de convives avec un dessert léger et bon pour la santé...


Salade de Fruits au Gingembre et à la Mélisse du Jardin


Voici ce que j'ai mis dans cette salade réalisé hier par 33° à l'ombre (salade qui dépassait les 3 kilos sur la balance quand même)...
  • une demi-pastèque sans pépins
  • 2 pommes
  • 4 oranges
  • 4 gros kiwis
  • 3 bananes
  • le jus de 2 citrons verts
  • une cuillère à café de gingembre moulu bio
  • un bouquet de mélisse du jardin

Dans un saladier, mettre les pommes et les bananes coupées en dés, les arroser du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Couper ensuite les autres fruits, Ajouter le gingembre et mélanger le tout. 

Réfrigérer au moins 2 heures pour qu'elle soit bien glacée et ajouter la mélisse ciselée juste avant de servir.

Verdict : une salade bien fraîche, la mélisse se sent bien et le gingembre apporte une petite touche épicée supplémentaire délicieuse...

Cette recette est aussi l'occasion de participer au Défi Salades du mois d'août...

Profitez bien de votre jardin ou terrasse pour ceux qui le peuvent encore !



vendredi 21 août 2015

Devinette du Vendredi #5 : Souvenir de Vacances

Une fois n'est pas coutume la Devinette du Vendredi est cette fois-ci sur le thème des vacances !

Oh mais ne vous inquiétez pas, si mes devinettes sont habituellement centrées sur la flore et la faune que l'on trouve chez moi, dans le Maine et Loire, cette photo n'a pas été prise très loin mais...sur la Côte Atlantique, dans le département voisin par l'Ouest : La Loire Atlantique.

Je ne vous en dis pas plus et vous laisse deviner... 

Qu'est-ce que c'est ?

RécréaNature : Devinette du Vendredi #5

Une méduse ?
Un sac plastique ?
Une algue transparente ?
Ou rien de tout cela... 

Alors à vous de jouer, j'attends avec impatience vos suggestions en commentaire !

(Cliquer sur la photo pour mieux voir).

Si personne n'a trouvé d'ici là, la réponse et les explications détaillées seront sur le blog vendredi prochain, et sans doute avant sur la page Facebook et le compte Twitter de RécréaNature pour les plus impatients ;-)

Bon week-end à tous !

jeudi 20 août 2015

Balade d’Été #5 : le Jardin du Mail à Angers

Profiter de cette journée ensoleillée pour une petite promenade en ville, et au jardin à la fois... Dernière parenthèse fleurie de la série avant la rentrée dans ce magnifique Jardin du Mail en plein centre de la ville d'Angers.

Magnifique fleur d'hibiscus des marais, Hibiscus palustris

Ce jardin est crée au XVIIième siècle, autour du Jeu de Mail, un ancien jeu dont le nom provient du terme "mail" issu du latin malleus signifiant marteau, maillet. Cet ancêtre du croquet se jouait en effet avec un maillet et des balles en bois à faire passer sous des arceaux de paille.

Le Jardin du Mail est maintenant dédié à la promenade, dans ses larges allées au fleurissement abondant et toujours recherché autour de sa majestueuse fontaine. On y trouve aussi des jeux d'enfants.

Bon, je me tais et vous laisse tranquillement profiter des images, bonne visite ;-)
N'hésitez pas à cliquer sur les photos pour mieux les voir...


Des statues au milieu des massifs à La Française

La fontaine en fond, et tout derrière, la mairie

D'imposants dahlias


Un couloir de verdure...


...vers le Palais de Justice

Et vous, quelles sont vos dernières sorties de l'été avant de préparer la rentrée ?




dimanche 16 août 2015

C'est de Saison ! Sorbet aux Mûres du Jardin en Sorbetière

Oui le mois d'août est synonyme de rentrée, de fin de vacances et de fin d'été... mais pas que ! Il a aussi ses charmes. Les nuits sont plus fraîches mais les journées encore chaudes, le potager toujours généreux, et...la saison des mûres arrive ! C'est donc l'heure de vous présenter mon sorbet préféré du moment (même si j'aime encore celui à l'abricot ou aux reines-claude bien sûr ;-).

Sorbet Maison aux Mûres du Jardin

J'ai suivi la recette de ce livre aux éditions Terre Vivante, souvenez-vous je m'en étais déjà inspirée pour mon sorbet à l'abricot et à la lavande...


Voici la recette :

  • 600 g de mûres
  • 180 g de sucre
  • 10 cl + 19 cl d'eau
et c'est tout !

Cuire les mûres 10 minutes environ avec 10 cl d'eau pour qu'elles "éclatent".

Préparer un sirop en portant à ébullition le sucre et les 19 cl d'eau. Mélanger avec les mûres et faire refroidir.

Mixer ou passer au moulin à légumes, puis passer au chinois pour éliminer les grains.

Faire prendre en sorbetière ou en turbine à glace le temps indiqué par le fabricant. Consommer immédiatement ou placer rapidement au congélateur.


Vous reprendrez bien une petite part de sorbet aux mûres ?

NDLR : L'auteur conseille de réaliser ce sorbet avec des mûres sauvages, plus tardives dans la saison et au goût plus prononcé. J'ai utilisé des mûres de jardin et le résultat est tout simplement délicieux.

Si vous testez les mûres sauvages, tenez-moi au courant du résultat !




vendredi 14 août 2015

Réponse à la Devinette de Vendredi Dernier : des Akènes de Cirse Commun pour Faire un Vœu

Voici la réponse à la Devinette du Vendredi #4 ! Il s'agit de très nombreux akènes de cirse commun autrement dit chardon des champs (Cirsum arvense), que je tiens dans la main sur la photo. Cette fois-ci c'est Eloonaturel qui a proposé la première des aigrettes de pissenlit (mais les formes sont un peu différentes, l'akène du pissenlit est comme un petit parapluie avec la graine au bout). C'est Fr@nck qui a contribué à trouver le reste de la réponse, avec le chardon. Wattoote avait émis une idée plus originale et s'en rapprochant également : des "poils" d'artichauts...


Un akène (fruit) de cirse commun ou chardon des champs (Cirsum arvense)

Le cirse commun ou chardon des champs est une plante est très répandue dans les prairies européennes. Elle fleurit de juillet à septembre. Vivace, elle persiste dans le sol l'hiver par sa racine en pivot. Elle est même considérée comme nuisible pour les cultures en France. C'est en revanche une plante utile pour de nombreux insectes, y compris pour les abeilles qui y récoltent pollen et nectar en abondance.

Le pied de cirse commun ou chardon des champs duquel mes akènes proviennent

Mais alors, aigrettes, akènes, "poils", de quoi parle-t-on ?


Un autre cirse et de la marjolaine vivace
Inflorescences de cirse commun























Les akènes sont les fruits du chardons, fruits secs et contenant la graine unique. Les akènes du chardon sont munis d'aigrettes plumeuses permettant de les identifier facilement. Grâce aux aigrettes, le vent disperse les semences jusqu'à plus de 100 mètres de la plante-mère, c'est l'anémochorie. Heureusement qu'une faible proportion seulement de graines germe puisque chaque plant de chardon peut en produire 5 000 à 40 000... pour le plus grand bonheur des enfants qui peuvent s'amuser à les attraper quand elles sont en l'air. Il paraît que lorsque l'on en attrape une on peut faire un vœu....


Ces Cirses étaient entourés de fleurs d'origan commun (Origanum vulgare)

Lorsque j'ai prélevé ces akènes fin juillet, nous étions en promenade sur les collines qui surplombent les Basses Vallées Angevines. Ces pentes boisées et bien drainées sont idéales pour la vie des cirses et de la marjolaine sauvage, deux plantes hautement mellifères. Nous étions donc entourés de marjolaine et de cirses, et d'une multitude d'abeilles occupées à leur récolte ! Elles n'ont malheureusement pas voulu se laisser photographier pour cette fois...Mais nous espérons goûter leur miel, qui nous rappelle que toute plante même considérée comme indésirable a un rôle dans la biodiversité et l'équilibre des production végétales et animales : )


Détail de fleurs très mellifères d'origan commun, ou marjolaine sauvage

Et vous, quelles sont les plantes sauvages qui vous rappellent des souvenirs ?



mercredi 12 août 2015

Lait Réparateur Après-Soleil au Macérat de Millepertuis Maison sur Huile d'Olive Vierge Bio

Un lait après-soleil avec mon macérat de millepertuis tout juste prêt pour le retour de vacances...


#DIY : Lait Réparateur Après-Soleil au Macérat de Millepertuis Maison

Cela ne vous autorise pas à vous exposer au soleil sans protection bien sûr ;-), mais en cas de coups de soleil avérés, le macérat de millepertuis sur huile d'olive vierge bio peut même être utilisé tel quel directement sur la peau.


Macérât de Millepertuis Maison sur Huile d'Olive Vierge Bio

Pour plus de détails sur la fabrication de cette huile rouge magique, vous pouvez consulter la fabrication de mon macérat en détail ici ou bien ici pour celui de l'année.

Pour ce lait j'ai choisi des actifs régénérants et hydratants, dans une base assez légère car destinée à être appliquée souvent sur des zones étendues.

Voici la recette :

Phase huileuse

Phase aqueuse

Ajouts
  • 6% gel Aloé Vera Bio
  • 2% Extrait d'Acanthe Bio (Actif Cosmétique Skin Repair)
  • 1% Allantoïne
  • 1% Fragrance Cosmétique Naturelle Fleur de Vanille
  • 0.4% Vitamine E
  • 0.6% Cosgard

J'ai fait une émulsion à chaud avec la technique "One Pot" dans ce type de machine et j'ai ajouté les actifs à froid, dans l'ordre et en mélangeant bien entre chaque.

Attention ces produits ne s'utilisent que le soir pour éviter tout risque de photosensibilisation due au millepertuis.

Ce lait est assez léger, pénètre bien dans la peau et ne laisse pas de sensation collante. L'odeur de millepertuis est bien compensée par l'odeur de vanille qui rend son application très agréable.

Et pour vous, un produit après-soleil favori ?

mardi 11 août 2015

Balade d'Eté près d'Angers #4 : Le Jardin Méditerranéen en Bords de Loire

L'entrée du Jardin, encadré par cyprès et agapanthes
Vous aimez les balades à vélo au bords de l'eau et dans la nature ? Promis vous ne serez pas déçus par les bords de Loire entre La Pointe et Ste-Gemmes-sur-Loire. Voici mes photos du Jardin Méditerranéen, mon coup de cœur sur cette portion des bords de Loire.

Le Jardin Méditerranéen est magnifique entre mi-juillet et mi-août, à l'apogée de la floraison des Agapanthes qui se découpent en la Loire en fond de paysage.

En pente, clos d'un mur de pierres sèches, on ne se lasse pas de déambuler dans ses allées gravillonnées, inspiré par  les couleurs et le graphisme des plantes qui se détachent sur le ciel bleu.

Ce jardin est accessible gratuitement toute l'année, directement depuis le chemin cyclable des bords de Loire.




En pente, le Jardin se divise en 2 parties : d'un côté vignes et oliviers...
 
...de l'autre lavandes et plantes d'ornement

Les Agapanthes, stars de l'été

Les cyprès graphiques se découpent sur le ciel

Echinops Ritro ou boule d'Azur


Végétation méditerranéenne avec la Loire en fond !


Lavatère (Lavatera barnsley) d'un rose délicat

Même les palmiers trouvent ici des conditions favorables

Ceratostigma plumbaginoides, couvre-sol résistant à la sécheresse


Magnifique floraison d'agapanthes


Et vous, avez-vous un jardin préféré ?


dimanche 9 août 2015

Balade d'Eté près d'Angers #3 : Les Bords de Loire de Ste-Gemmes vers La Pointe

On continue la série "balades d'été en Anjou" ? Vous me suivez ? Alors voici une promenade sur le trajet de La Loire à Vélo, cette fois-ci entre Sainte-Gemme-sur-Loire et La Pointe. Je serai brève, contrairement à d'habitude ;-) et je vous laisse découvrir le paysage en photos... Enfin, le début de la balade... car mon vrai coup de cœur est pour le Jardin Méditerranéen... une petite perle que je garde pour un prochain épisode, sinon ça ferait trop de photos d'un coup !


Barque à fond plat sur la Loire et les envahissantes Ludwigia grandiflora

Le lit de la Loire est bien étroit à cette période de l'année...

Sur le chemin, le dernier alambic en activité à Ste-Gemme jusqu'en 1994

Nature morte sur  un banc de sable de Loire


Mon coup de cœur, le Jardin Méditerranéen...pour un prochain post !

Une souche grisée par le soleil devant l'entrée du jardin

Photographes en ombres chinoises sur une allée du Jardin Méditerranéen...

Et vous, quelles sont vos balades nature préférées du moment dans votre région ?


vendredi 7 août 2015

La Devinette du Vendredi #4


Qu'est-ce que c'est ?

La Devinette du Vendredi # 4 - RécréaNature



Des poils de chinchilla ?
Du duvet de coucou ?
Du coton bio ?
Ou rien de tout cela... 


Je vous laisse deviner... Comme d'habitude il faut le terme exact et il y a un joli mot à trouver : )

Si personne n'a trouvé d'ici là, la réponse et les explications détaillées seront sur le blog vendredi prochain, et sans doute avant sur la page Facebook et le compte Twitter de RécréaNature pour les plus impatients ;-)

Bon week-end à tous !

jeudi 6 août 2015

Tarte Fine aux Abricots, Menthe du Jardin - Cuisson Rapide

Pour cet été une troisième recette sucrée, à l'abricot sous forme de tarte fine express pour cette fois... mais non, je n'en abuse pas ;-) Cette recette est dédiée au défi culinaire n°5 parrainé par Sylviane du blog les vagabondages de Viane, dont le thème est... l'abricot !


Tarte Fine aux Abricots, Menthe du Jardin


Et pour corser le défi, j'ai créé la recette mais l'ai fait réaliser (sauf la pâte) par ma fille de 5 ans et demi...un vrai challenge, mais avouons-le un résultat plutôt à la hauteur !


La menthe apporte de la fraîcheur à cette tarte qui se déguste tiède

Voici la recette pour un moule de diamètre 30 cm (6 personnes) :


  • Une pâte brisée maison de préférence (ça marche aussi avec celles du commerce en cas d'urgence, ou pour une recette vraiment "express") ou réalisée comme suit : 
mettre dans un bol 250 g de farine, auxquels on ajoute 125 g de beurre dur coupé en petits morceaux et une pincée de sel. Mélanger à la main ou dans le bol du robot avec un crochet à pâte. Quand la pâte devient sableuse ajouter un demi-verre d'eau puis former une boule. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

NDLR : J'ai choisi la pâte brisée car je la trouve plus facile à étaler finement (important pour la suite de la recette) et qu'elle est non sucrée, puisque je vais ajouter du sucre ensuite.

  • environ 20 abricots de taille moyenne, bien mûrs de préférence.
  • un peu de poudre d'amande
  • de la cassonade
  • de la menthe fraîche

Étaler la pâte très finement en rond. L'astuce est d'utiliser un moule à pizza perforé de 30 cm de diamètre, ce qui permet de "sauter" l'étape de cuisson à blanc si la pâte est étalée bien finement. Mais si votre pâte n'est pas très fine, où que vous n'avez pas de moule perforé, n'hésitez pas à faire une cuisson à blanc, 10 minutes maximum en surveillant bien.

Saupoudrer la pâte de poudre d'amande (une très fine couche, on voit encore la pâte par endroit, elle servira à absorber l'excès de jus des abricots en donnant un délicieux goût). Laver et dénoyauter les abricots, puis les disposer cavité vers le haut sur la pâte. Saupoudrer de cassonade (pour caraméliser les abricots, mmmh :). 


Vue en détail de ma Tarte Fine aux Abricots Maison

Cuire à 180-200°C selon votre four, 25-30 minutes. Les abricots doivent juste commencer à se colorer. Au dernier moment, ciseler des feuilles de menthe et les disposer sur la tarte avant de servir. Je préfère la manger tiède, voire chaude.

Et régalez-vous !