dimanche 31 mai 2015

Mes Visitandines à La Mélisse du Jardin - Recette Facile

La mélisse du jardin une nouvelle fois à l'honneur avec cette recette de petits gâteaux parfaits pour accompagner, un thé, une infusion, ou pour manger avec une délicieuse compote de rhubarbe...

RécréaNature :  Visitandines à La Mélisse du Jardin


La recette est très simple. Je l'avais détaillée ici quand j'ai fait mes petits sapins avec du thé matcha. Je vous laisse aller la voir et vous remets juste les proportions et les images : 
  • 4 blancs d’œufs 
  • 75g de farine
  • 160g de sucre glace ou extra-fin
  • 125g de poudre d’amandes
  • 120g de beurre salé, fondu 
  • 1 cuillère à café de mélisse du jardin séchée et réduite ne poudre.

Réduire la mélisse en poudre au moulin à café
Mélanger la mélisse avec les autres poudres

























Mélanger avec les blancs non battus puis le beurre fondu refroidi

RécréaNature :  Visitandines à La Mélisse du Jardin à la sortie du four

Visitandines, feuilles de Mélisse du Jardin



mercredi 27 mai 2015

Gâteau Roulé de Fête des Mères aux Fruits Rouges, Crème au Mascarpone, Génoise Parfumée Citron Bio et Mélisse du Jardin

Pas d'idée de Gâteau pour la Fête des Mères ? Pourquoi pas un gâteau roulé aux fruits rouges ? A la fois frais et gourmand, en voici un à l'avant-goût d'été...

Une idée de gâteau pour la Fête des Mères ?

Voici la recette (6-8 personnes) :

Pour la génoise, il vous faut :


Pour la crème :
  • 250 g de mascarpone
  • 80 g de sucre
  • 450 g de fruits rouges

Gâteau Roulé aux Fruits Rouges

Séparer les blancs des jaunes et mélanger ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter progressivement la farine, la levure et la poudre de citron.

Battez les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.

Étaler à l'aide d'une maryse la pâte sur une plaque de four en silicone ou sur du papier sulfurisé beurré, en rectangle d'1 cm d'épaisseur.

Cuire environ 10 minutes maximum à 200°C (en surveillant ;-), et immédiatement à la sortie du four, rouler dans un torchon humidifié. Laisser refroidir.

Battre au fouet électrique le mascarpone et le sucre. Une fois la génoise refroidie, la dérouler avec précaution et l'imbiber légèrement de sirop. Étaler la crème puis une partie des fruits dessus. Garder le reste des fruits pour décorer au dernier moment.

Réfrigérer pendant 2 heures au minimum avant dégustation.


Verdict 

Un gâteau frais et gourmand, pas trop lourd, et qui change un peu.

Je l'ai fait avec des fruits rouges surgelés, la saison n'étant pas encore commencée, mais d'ici quelques semaines avec des framboises du jardin, il sera parfait !

Je n'ai pas souhaité mettre plus de mascarpone (250 g c'est déjà pas mal ;-) mais si vous souhaitez une crème plus dense, faite-là avec 300 g, pour obtenir un gâteau un peu plus compact.

Avec cette recette, je participe au défi "Roule ce qu'il te plaît" !

et miam, miam !


lundi 25 mai 2015

Promenade Angevine pour la Fête de la Nature - Ouverture 2015 de la Maison de l'Ile Saint-Aubin

Rale de Genets en bois de la Maison de l'Ile



Une promenade sur  l'Ile Saint-Aubin pour la Fête de la Nature, ça vous dit ? Ce week-end, près d'Angers, c'est l'ouverture au public, pour le début de la saison, de la Maison de l'Ile Saint-Aubin. L'occasion de se promener en famille, de visiter les animations et quelques stands orientés "Nature" et "Bio", mais surtout de faire une jolie promenade dans ce milieu naturel si particulier et unique en son genre.










Eaux stagnantes et nénuphars sur le bord du chemin

L'Ile Saint-Aubin est une zone naturelle protégée, aux portes d'Angers. Zone de confluence, elle est composée de prairies humides, inondables 8 mois sur 12. Cette eau provient de la Mayenne et de la Sarthe que la Maine, trop étroite à l'entrée de la ville, ne peut accueillir en son lit. 

Des prairies abritant une faune et une flore protégées

On y trouve une faune et une flore protégées essentielles à la biodiversité régionale. Ainsi l'emblématique Râle des Genêts, que nous n'avons pas eu la chance d'apercevoir, ou la fritillaire pintade qui fleurit au mois d'avril en Anjou. Panneau illustré à télécharger ici. Attention les moustiques sont de la partie, couvrez-vous en conséquence !

Vue du chemin qui mène à la Maison de l'Ile Saint-Aubin

Il faut prendre le bac pour y aller, et c'est reposant de s'y promener à pied ou en vélo : être entouré de prairies, sans aucune voiture sur près de 600 hectares permet de faire une bonne coupure le temps de quelques heures. La Maison de l'Ile Saint-Aubin, est distante d'environ 800 mètres de l'arrivée du bac, c'est la seule zone avec la buvette de l'entrée qui vous rattache à la civilisation...dépaysement garanti !

Les piquets rappellent l'utilisation agricole du site

Vous savez que j'aime les fleurs, alors... en route pour quelques photos de la flore sauvage !

Fleur d'Aubépine au bord des chemins
Fleurs d'Aubépine à différents stades
Iris des marais au bord du chemin qui mène à la Maison de l'Ile Saint-Aubin

Lychnis fleur de coucou ou Silene clos-cuculi
Iris des marais, Iris pseudacorus
























Et vous, quelle sortie dans la nature avez-vous fait ce week-end ?


vendredi 22 mai 2015

Soupe Veloutée de Patate Douce et Oignon Rocambole, Recette Facile

Des patates douces et des oignons rocamboles dans une soupe bien veloutée, en plein mois de mai, pourquoi  pas ? En cette semaine glaciale, cette recette qui réchauffe n'a pas été de refus ! La patate douce, nous l'aimons aussi en frites et en purée, c'est sa première fois en soupe. Quant aux oignons rocamboles, ce sont les premiers oignons du jardin... mais pas n'importe lesquels, souvenez-vous je vous parlais de leur particularités ici...



Soupe Veloutée de Patate Douce et Oignon Rocambole


Recette pour 4 personnes :
  • 750 g de patate douce
  • oignons rocamboles (ou oignons blancs si vous n'en avez pas) 250 g
  • épice au choix (cumin,...)
  • crème fraîche (facultatif)
  • ciboulette pour décorer 

Les bulbilles aériens de l'oignon rocambole, qui se mangent, comme ses tiges !


Faire cuire 10 minutes à l'autocuiseur dans 1 L d'eau les légumes coupés en petits morceaux, mixer le tout et rajouter de l'eau et/ou de la crème fraîche si besoin.

Et c'est tout !

Bon, il semblerait que cela se réchauffe, à très vite pour des recettes plus estivales alors ;-)


mercredi 20 mai 2015

Mon Jardin en Mai #1 : Fleur de Rhododendron Rose

On n'a jamais été aussi proche de l'été c'est certain ! Même si les températures sont frisquettes en ce moment, c'est l'explosion des couleurs au Jardin. Je ne résiste pas à la beauté des fleurs de rhododendron, et vous ?


 


jeudi 14 mai 2015

Tagguée de nouveau... Par un Blond et une Brune !



 

Et oui j'ai été une nouvelle fois taguée, et par Un Blond et une Brune cette fois-ci  ! Si vous n'avez pas suivi le premier épisode, rendez-vous ici pour comprendre et en savoir un peu plus sur cette façon de découvrir de nouveaux blogs. Depuis la dernière fois j'ai un peu progressé, mais suis encore loin des 200 abonnés sur Hellocoton ;-)


11 choses sur moi :

 Là je triche un peu... je vous remets les mêmes que pour mon précédent tag... mais avec quelques détails en plus !
  1. J'aime partager...toutes sortes de choses, et surtout des idées !
  2. J'aime jardiner, et rêve de plus de soleil...
  3. J'aime cuisiner, surtout les légumes et les desserts
  4. J'aime tambouiller, de plus en plus de produits naturels
  5. J'aime rigoler, surtout quand les autres ne rient pas !
  6. J'aime danser, jusqu'au bout de la nuit
  7. J'aime nager, vers le large, surtout quand la mer est chaude
  8. J'aime écouter les autres, de la musique, le bruit du vent et des oiseaux
  9. J'aime me balader, surtout au bord de l'eau et dans la nature
  10. J'aime ranger, je suis même un peu maniaque ;-)
  11. Je n'aime pas... oublier (mes souvenirs, le noms des gens, mes clés...)

Voici les 11 questions auxquelles je devais répondre :


1. Pourquoi as-tu commencé ton blog ?
Pour le partage, et l'échange d'astuces et de recettes naturelles avec mes proches et plus si affinités. Car je crois vraiment qu'il faut revenir à des produits faits maison pour notre santé et celle de notre planète... et que je veux contribuer à cette prise de conscience.

2. Penses-tu que le naturel est une mode ? Pourquoi ?
Oui et non.
Oui car certains surfent sur le naturel  pour faire du mauvais marketing, du greenwashing et arriver à leurs fins par ce biais.
Non car c'est une façon de vivre en laquelle je crois, que j'essaie d'appliquer le plus possible au quotidien, et qui me convient bien.

3. Comment as-tu choisi le nom de ton blog ?
Cela n'a pas été facile ;-) Je voulais un mot qui représente son contenu et sa vocation, et qui ne soit pas vu partout ! cela donne quelque chose d'un peu bizarre ; Récréa- comme activités récréa-tives, Nature pour le naturel de mes recettes et la Nature des balades et du jardin.

4. Pourrais-tu arrêter ton blog demain ?
ça m'ennuierait énormément...mais si les conditions n'étaient plus favorables, oui. En revanche je n'arrêterais pas les activités que j'y présente...

5. Trouves-tu que l'écologie c'est culpabilisant ?
absolument pas...

6. Es-tu contente d'être la personne que tu es ?
ben oui ;-) c'est difficile d'être quelqu'un d'autre alors...autant s'en contenter !

7. Quels sont les changements que tu as préféré dans ta vie ces derniers temps ?
La naissance de mes deux enfants, qui ont aujourd'hui 5 et 7 ans... même si c'est loin d'être la période la plus évidente !

8. Crois-tu en l'astrologie ?
Ben non, pas du tout ! Je sais juste de quel signe je suis (Vierge) mais ne m'y intéresse pas, ce n'est probablement pas assez "cartésien" pour moi...

9. Que penses-tu du végétalisme ?
Ni contre, ni totalement pour ! Je comprend les bases et adhère à certaines : comme par exemple avec le fait que, dans nos pays développés, nous consommons trop de viande pour notre santé et celle de l'environnement ; l'éthique sur des conditions par toujours souhaitables pour les animaux de production, et par goût (je me passe facilement de viande)...
Mais je suis persuadée que, pour les omnivores vrais que nous sommes, il vaut mieux éviter de bannir certains types d'aliments. Mon idée est qu'il faut "manger de tout avec modération" et se faire plaisir, à condition de consommer le moins possible de plats préparés ou conservés industriellement.
Du fait maison, des légumes de saison et des matières premières basique et de qualité, c'est là l'essentiel !

10. Combien de temps consacres-tu à ton blog chaque semaine ?
ça dépend... j'ai un travail très prenant la semaine, avec beaucoup de déplacements. Donc je suis régulièrement absente de chez moi et pas du tout en mesure de l'alimenter. Donc parfois je ne publie pas mes articles tout de suite. Je peux rester quasiment une semaine sans avoir le temps de m'en occuper. mais j'essaie de prévoir 2 à 3 articles par semaine, car j'ai toujours de la matière.
Le plus long est de préparer les photos, mais j'écris aussi des articles plutôt longs donc pas très rapides à écrire... Alors je dirais que j'y passe plusieurs heures par semaine, réparties surtout le soir et le week-end. Minimum 4-5 heures sans doute, sans compter le temps pour réaliser le sujet en lui-même bien sûr !

11. Dans deux heures c'est la fin du monde. Que fais-tu ?
Alors là, c'est la questions la plus difficile ! Si je réponds à froid, je dirais que je voudrais profiter de ma famille, dans un endroit agréable et simple, pour profiter de leur amour... en toute simplicité !

Voici les 11 questions posées aux blogs que je nomine :

  1. Les actions que tu fais pour réduire ton empreinte sur l'environnement ?
  2. Quelles sont les choses que tu fais toi-même ?
  3. Une qualité qui te caractérise ?
  4. Un défaut dont tu aimerais te débarrasser ?
  5. L'aliment dont tu ne pourrais pas te passer ?
  6. En quel animal te réincarnerais-tu si tu avais le choix ?
  7. Ce qui t'énerve le plus dans la vie ? 
  8. Ton loisir préféré ?
  9. Le voyage qui t'a le plus marqué ?
  10. Pourrais-tu vivre sans internet ?
  11. Ton rêve le plus fou ?

Et voici les 11 blogs nominés :

  1. Amande et Basilic
  2. Les tests culinaires et cosmétiques de Valica
  3. La planète des orchidées
  4. Ecolo-bio-nature
  5. Le blog du homemade
  6. Radis rose 
  7. J'aime jardiner 
  8. Cosmétiques et bulles de savon
  9. Semer à la folie
  10. Tribulations de Pamplemousse
  11. Auwebzine

C'est sans obligation évidement ! Et vous pouvez répondre même sans être nominé !
Si vous le faites, donnez-moi quelques détails dans les réponses bien sûr ;)
A très vite !

samedi 9 mai 2015

Sirop Maison Mélisse du Jardin et Citron

Les feuilles de mélisse ne sont jamais aussi belles qu'au printemps, des feuilles toutes neuves qui poussent vite du fait des alternances entre pluie et soleil...
Alors on peut se demander quoi en faire, comme vous l'avez constaté ici. La mélisse se consomme traditionnellement en infusions de feuilles fraîches, car séchée elle est très bonne aussi mais perd alors son goût citronné. Mais si on attend trop ses feuilles sont de moindre qualité. Le sirop est donc une bonne solution pour conserver son goût et obtenir un produit sain sans tous les additifs que l'on trouve dans les sirops du commerce. Si vous avez de la mélisse officinale dans votre jardin, profitez aussi avec ce sirop de ses propriétés calmantes et/ou de son effet apaisant sur les troubles digestifs !


Vous prendrez-bien un verre de Sirop Maison ?



Pour obtenir environ 2 bouteilles d'un litre il vous faut :

Mon Sirop Maison de Mélisse et Citron
  • un grand saladier de feuilles de mélisse bien tassées
  • une bonne quantité de patience (pour remplir le saladier ;-)
  • 1.2 kg de cassonade
  • 2.5 L d'eau
  • 2 citrons jaunes ou verts non traités

Dans un grand faitout faire bouillir les 2,5 litres d'eau et y placer les feuilles de mélisse avec le zeste des citrons. Fermer le faitout et laisser reposer 12 à 24 heures.
 
Au bout de 24 heures, filtrer le contenu dans une passoire pour récupérer le liquide obtenu, en pressant bien les feuilles.

Mettre le liquide obtenu dans le faitout ou dans grande une casserole avec la cassonade, bien mélanger. Faire bouillir 10 minutes environ.  
 
Laisser refroidir et verser dans des bouteilles hermétiques. Laisser reposer quelques jours avant dégustation. Conserver au réfrigérateur après ouverture.


La couleur est brun clair, garantie sans colorant ! Mais même les enfants n'ont pas été choqués et ils ont beaucoup aimé. Je suis sûre que chez nous ce sirop sera au moins une partie de l'année l'alternative saine aux sirops du commerce...


Si vous le testez, tenez-moi au courant !

mercredi 6 mai 2015

Tarte aux Fraises, au Mascarpone et à la Menthe, sur Pâte Sablée aux Amandes

Pour fêter le retour du soleil entre deux averses, je vous propose un dessert au goût d'été ! Une tarte aux fraises maison avec un de mes ingrédients fétiches, le mascarpone, et de la menthe du jardin pour décorer et en rafraîchir le goût...mmmmh !


Tarte Maison fraises mascarpone et menthe verte

Voici la recette pour 8 personnes (et un grand moule à tarte)
  • Une pâte sablée, j'ai repris ma recette de pâte sablée aux amandes, visible ici
  • 500 g de fraises (de France si possible)
  • 200 g de mascarpone
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
  • 80 g de sirop d'agave 


Pour la pâte sablée, j'ai repris la recette de mes sablés aux amandes, visible ici.
Faire cuire le fond de tarte à blanc à four chaud (180 °C), 10-15 minutes en surveillant bien la cuisson.

Pour la crème : fouetter le mascarpone avec la crème fraîche, puis ajouter le sirop d'agave.

Répartir la crème sur le fond de tarte refroidi et disposer les fraises et la menthe ciselée.

Un dessert gourmand et fruité


C'est prêt, régalez-vous !


dimanche 3 mai 2015

Coulant ..... Mystère ..... de Pommes de Terre, au Fromage, et au Persil du Jardin

Voici la recette de la composition du 1er mai ! Il s'agit d'un Moelleux ou peut-être plutôt d'un Coulant de pommes de terre au fromage...Mystère si on ne dit pas quel fromage est dedans ! Et nous l'avons bien apprécié avec une bonne salade et des herbes aromatiques du jardin. Cette recette m'a été inspirée par le blog des Fourneaux de Philo, j'ai ensuite pas mal changé les proportions (moins riche et surtout moins d'acides gras saturés ;-)

Le Soleil de la Composition est un ... Moelleux de Pomme de Terre


Voici la recette pour 12 Coulants, taille muffins :

  • 1,2 kg de pommes de terre à purée
  • 150 g de fromage qui fond bien (raclette, fourme d'Ambert...)
  • 2 œufs
  • un bouquet de persil
  • 5 cl d'huile d'olive
  • Poivre du moulin (je n'ai pas salé car le fromage apporte beaucoup de sel)

C'est une recette facile et inratable !
On fait une purée de pommes de terre, on incorpore l'huile, les œufs entiers et le persil haché, on poivre légèrement.

Puis on huile légèrement des moules à muffins en silicone de ce type, on verse le mélange dedans jusqu'en haut de chaque moule. On répartit le fromage coupé en morceaux au centre des moules, puis on referme bien en lissant avec une spatule.

On cuit à four chaud pendant 15 minutes environ et on accompagne d'une belle salade.


Coulant de Pommes de Terre à la Raclette et au Persil du Jardin


C'est prêt !


vendredi 1 mai 2015

Une Composition Culinaire Récréa-tive et Nature-lle aux Aromatiques Bio du Jardin, et des Clochettes Mouillées pour le 1er Mai !

Des clochettes et de gouttelettes...voici à quoi ressemble ce 1er Mai ! Je vous souhaite tout de même un excellent week-end, profitez-en par exemple pour essayer une des mes recettes salées ou sucrées ;-)

Clochettes et Gouttelettes pour ce 1er Mai 2015

Le temps passe vite, et Avril se termine sans Dessin du Mois...
...mais avec à la place une Composition Graphique Culinaire Enfantine, que voici.


Composition Culinaire Récréa-tive et Nature-lle aux Aromatiques Bio du Jardin

Il s'agit d'une recette qui réchauffe, que je vous raconte très vite, quelques herbes aromatiques du jardin pour l'accompagner.

J'envoie à celui ou celle qui trouve en premier le thème et ce que représentent les 5 éléments du décor, des graines de ciboulette bio du jardin que vous pouvez voir ici...

Bonne chance et à très vite !

Edit du 3 mai : c'est Madie qui a trouvé la bonne réponse et qui aura le droit de tester mes graines de ciboulette :)