samedi 28 février 2015

Pain Maison aux Céréales sans Machine à Pain : mon Premier Essai (Recette Facile)

Faire mon propre pain maison sans machine à pain... J'ai longtemps hésité, parce qu'au départ, je pensais que ce serait beaucoup plus compliqué. J'imaginais qu'on ne pouvait utiliser que de la levure de boulanger fraîche, que les temps de levée seraient longs, que le pain ne se conserverait pas... Et finalement, en suivant tout simplement le mode d'emploi des paquets de ma levure boulangère et de ma farine pour pain aux céréales, et j'ai trouvé le résultat obtenu plus qu'honnête pour le temps et l'énergie passés (c'est surtout mon robot qui a travaillé finalement...). J'ai refait cette recette aussi simplement une seconde fois, avec un résultat totalement identique. Je vous montre donc toutes les étapes, et mon verdict, pour que vous puissiez vous faire votre propre avis.


Mon Pain Maison aux Céréales sans machine à pain

Etape 1

Ingrédients et étapes
  • 500 g de farine aux céréales
  • 2 sachets de levure de boulanger instantanée
  • 275 ml d'eau chaude non brûlante
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Etape 1 : boule formée

Étape 1
  • Mélanger la farine et le sel dans le bol du robot, y faire un puits. 
  • Ajouter la levure puis l'eau, puis l'huile, et laisser le robot en faire une boule (2 minutes avec un robot puissant et le crochet à pâte).

Etape 2 : fin de la première levée

Étape 2
  • Laisser la pâte doubler de volume.
  • 30 minutes selon la recette, je laisse plutôt 1 heure


 
Etape 3 : pâte dégazée
Étape 3
  • Dégazer la pâte et former une boule, sur une plaque de cuisson allant au four.





Etape 4 : fin de la seconde levée
Étape 4
  • Laisser de nouveau monter.
  • 40 minutes selon la recette, je laisse plutôt 1 heure, mais vous saurez bien quand le pain aura atteint la taille voulue...


Étape 5
  • Préchauffer le four à 220°C avec un ramequin d'eau chaude dedans, il gardera l'humidité pendant la cuisson, ce qui permet d'avoir une croûte croustillante. 
  • Enfourner ensuite le pain et laisser cuire 30 à 35 minutes environ selon votre type de four.

 
Mon Pain Maison à la sortie du four


Mon verdict


Le pain est délicieux, et il ne peut pas être plus frais. Il se conserve bien mieux que je ne pensais, meilleur le jour même, ça c'est normal, mais tout à fait honorable le lendemain, et même au bout de 2-3 jours. 
Je ne m'étais jamais lancée notamment parce que je n'avais jamais de levure fraîche de boulanger sous la main... ou alors elle était périmée ! Mais là, on a vu que la levure de boulanger instantanée était tout à fait satisfaisante !

Avantages majeurs:
- on sait ce qu'il y a dans ce pain : aucun additif en dehors de l'émulsifiant présent dans la levure (et encore il faut chercher...), pas comme beaucoup de pain du commerce, même chez certains boulangers...
- la personnalisation possible, par l'utilisation du type de farine qu'on veut (il faudra faire quelques essais quand même ;-)
- on peut toujours avoir du pain frais, il faut juste un peu de patience, même le dimanche après-midi !
- et puis il y aussi le côté satisfaisant de manger ce qu'on a fabriqué...

Mes pistes d'amélioration
- la mie ne se tient pas extrêmement bien, et la croûte est un peu épaisse je trouve, mais rien de problématique
- ce sont donc d'abord des améliorations de texture que je voudrais mettre en œuvre, peut-être faut-il que je mette un peu plus "la main à la pâte", c'est le cas de le dire, hi, hi,hi...en prenant un peu le relais du robot en fin d'étape 1.
- mon pain n'est pas encore totalement bio, mais je vais pouvoir maintenant prendre confiance après mes premiers essais et utiliser d'autres matières premières et techniques (pour d'autres articles à venir...!).

Qu'en pensez-vous ? Avez-vous des astuces pour faire votre pain maison ?


jeudi 26 février 2015

Vidéo : Mes Yaourts Maison sur #France5 dans #LaQuotidienne, Extraits...

Vous les attendiez avec impatience, les voici ! Ci-dessous les deux courts extraits vidéos de La Quotidienne sur mes yaourts maison "sans colorants et sans additifs" ;-) :


Extrait de La Quotidienne sur la fabrication de mes yaourts maison :


video


L'avis de la nutritionniste sur les yaourts et leur composition :

video



Vous trouverez ici le lien pour revoir la totalité de l'émission du 25 février 2015, la définition est meilleure, mais attention elle sera visible pendant 7 jours après la diffusion.

Et bien sûr ma recette de base des yaourts maison ici, ainsi qu'une idée de plus ici pour parfumer ces yaourts bien fermes au citron.


Alors, allez-vous aussi faire vos yaourts maison ?

lundi 23 février 2015

La Quotidienne : Mes Yaourts Maison en Vedette sur France 5 Mercredi Prochain !

Non, non ce n'est pas un concours de mini-réalisateurs que je publie aujourd'hui, cherchez encore... Eh oui, c'est bel et bien la télévision qui était chez nous mi-janvier, pour l'émission La Quotidienne (diffusion en semaine sur France 5 à 11h45). J'ai été contactée via le blog par une journaliste, qui avait visionné mon précédent article sur les yaourts maison... Elle est donc venue à la maison pour en filmer la fabrication.



Diffusion du reportage : ce mercredi  25 février de 11h15 à 13h
Programmez vos box !


Personnalisation avec un fond de confiture ou crème de marrons


Rien de meilleur qu'un vrai yaourt maison...


Et vous, faites-vous vos yaourts maison ?


samedi 21 février 2015

Gel Contour des Yeux Helichryse, Vanille et Aloe Vera (facile)

Ayant été séduite par la formule gel de mon précédent contour des yeux, j'ai récidivé avec cette fois un gel parfumé à la vanille, inspirée de cette recette. J'ai changé le type de gomme, l'hydrolat et le conditionnement, pour coller avec ce que j'avais dans mon placard.

Gel Contour des Yeux Vanille et Aloe Vera
Aperçu de la texture du gel




Voici la recette :

  • Hydrolat d'hélichryse italienne 30% (peut être remplacé par autre hydrolat ou eau de source)
  • Eau minérale 45 %
  • Gomme xanthane 1 %
  • Glycérine 8.9%
  • Acide hyaluronique 0.5 %
  • Aloe Vera 11 %
  • Extrait aromatique de vanille 3%
  • Conservateur Cosgard 0.6%
J'ajoute à froid en une fois la gomme xanthane dans le mélange eau + hydrolat, puis les autres ingrédients dans cet ordre en mélangeant entre chaque. J'ai obtenu un pH de 6.

Verdict :

Plus épaisse que mon précédent gel, c'est une recette rapide et plutôt facile à faire, sans chauffage.

Pour une utilisation en flacon compte-goutte (et encore plus pour le mettre dans un roll-on), je trouve la proportion de xanthane un peu élevée, il vaut mieux la diminuer. 

Des progrès à faire sur la fixation de l'étiquette ;-)

A l'usage, j'aime beaucoup l'odeur, issue du mélange vanille et hélichryse. Attention l'odeur de cet hydrolat (action anti-cernes et anti-rougeurs) est puissante, mais pas consensuelle : certains l'aiment, d'autre pas. En tous cas pour ma part avec le pourcentage élevé d'extrait aromatique de vanille, je trouve que le dosage est juste le bon !

Avec ce nouveau gel contour des yeux, voici donc ma nouvelle routine visage du matin :
  1. Ma Mousse nettoyante Thé Vert, Miel et Barbe de Jupiter 
  2. Eau de fruit de Citron de Menton offert par ma maman à Noël
  3. Sérum anti-imperfections, recette de Biotytille
  4. Mon Gel Contour des Yeux Helichryse, Vanille et Aloe Vera
  5. Un fond de teint du commerce... qui n'est pas digne d'être présenté ici ! (mais j'y travaille, promis...) 

Et vous, quelles sont vos recettes maison préférées pour le visage ?

mercredi 18 février 2015

Que faire avec des Ecorces d'Orange ou de Citron Bio ? Astuce Cuisine #3

Vous qui me suivez l'avez sûrement remarqué, j'utilise beaucoup les agrumes en ce moment... que ce soit en cuisine avec ces orangettes ou comme ici en cosmétique maison ! (ça doit être parce qu'en février c'est la Fête du Citron à Menton ;-)) Alors aujourd'hui une petite astuce DIY, pour utiliser vos écorces d'orange ou de citron bio autrement qu'en fruits confits, justement. Astuce parfumée et écologique, une petite idée ? Je vous donne un indice : je réalise cette recette avec un moulin à café électrique, mais toutes les autres méthodes peuvent être tentées...

Que faire avec des Écorces d'Orange ou de Citron Bio ?


Il s'agit de poudre d'écorce de citron et d'orange !!! Eh bien oui, lorsque vous mangez un agrume (ou en utilisez le jus sans le zeste) au lieu de jeter la peau, gardez-la, de nombreuses utilisations très intéressantes sont possibles. Comme en plus cette matière se composte très mal (et n'est pas non plus mangée par les poules, évidement ;-), on fait d'une pierre deux coups ! Mais attention, ne le faites qu'avec des agrumes non traités, ou bio au minimum, histoire de ne pas consommer de pesticides supplémentaires.


Poudre de Citron Bio Maison

Comment faire ?

Etape 1 : on épluche bien proprement le fruit, on garde la peau avec juste ce qu'il faut de "blanc" (on coupe ce qui dépasse) 

Etape 2 : on fait sécher 1 à 2 semaine à l'air libre selon la température ambiante, elles doivent être bien sèches et bien dures.

Etape 3 : on passe le tout au moulin à café et on mouline bien... jusqu'à obtention d'une belle poudre ! En théorie la peau des agrumes séchés n'est pas plus dure que les grains de café, donc cela devrait fonctionner sans faire trop chauffer votre appareil, à condition d'y aller par petites quantités.

Variantes : 
Si vous préférez utiliser seulement le zeste, le goût sera plus prononcé et vous pourrez les laisser sécher moins longtemps.
Pour les plus pressés, il est aussi possible de les déshydrater dans le four au minimum (40° si possible), pendant 2 ou 3 heures. Moins écologique, ce n'est pas la solution que je préfère.

Et à quoi ça sert ?

A parfumer...un poisson, des pâtisseries, pour remplacer le zeste.

Cette poudre d'agrumes maison est aussi délicieuse dans un yaourt maison ! Je l'incorpore directement à mon mélange, pour 4 yaourts une cuillère à café de poudre d'agrumes avec une cuillère à café de miel liquide. Le parfum est fin et peu sucré, comme j'aime !

Yaourt Maison au Citron Bio

A gommer...la peau, dans un savon ou dans un gommage maison : après tamisage au chinois, si nécessaire, la poudre de citron est parfaitement adaptée pour une exfoliation toute douce, elle parfume vos cosmétiques et possède de surcroît des vertus purifiantes !

Cette poudre peut se fabriquer à partir de tous les agrumes, à condition qu'ils soient non traités. Elle se conserve des semaines voire des mois dans une boîte bien hermétique.


Et vous, comment utilisez-vous les écorces d'agrumes ?


dimanche 15 février 2015

Écorces d'Oranges Confites et Orangettes, pour les Amateurs de Douceurs !

Que faire avec les peaux des oranges, non traitées bien sûr ? Des oranges confites maison, pour décorer et donner du goût à vos pâtisseries et brioches, ou grignoter telles quelles, enrobées d'un peu de sucre cristal.. ou bien pour les gourmands des orangettes à grignoter  avec un expresso bien fort ou un bon chocolat chaud. La transformation des peau d'oranges en oranges confites est assez facile, l'étape "orangettes" est en revanche un peu plus délicate, prévoyez du temps et un plan de travail bien dégagé !

Orangettes pour les gourmands


Début de la cuisson dans le sirop
Il vous faut :

  • 250 g de peaux d'oranges non traitées ou bio (peau de 4 oranges pour moi)
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 250 g de sucre cristal
  • du papier sulfurisé
  • de la patience ;-)


Pour les oranges confites
Fin de la cuisson

Faire sécher les peaux d'orange pendant quelques jours à l'air libre.

Couper les peaux d'orange en lanières et les blanchir : pour cela les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau puis porter à ébullition. Jeter l'eau et recommencer 2 fois de suite.

Peser les peaux, les remettre dans la casserole, ajouter le même poids de sucre et recouvrir d'eau. 

Sécher sur du papier sulfurisé
Cuire à feu moyen une heure environ après reprise de l'ébullition du sirop, jusqu'à épuisement du sirop (attention, il ne faut pas qu'il caramélise).

Égoutter, disposer les peaux sur du papier sulfurisé et laisser refroidir une nuit environ. 

Pour les consommer ainsi, les tremper dans du sucre cristal, et voilà le travail !


Pour la version gourmande et chocolatée :

après trempage dans le chocolat
Faire fondre le chocolat au bain marie, sans jamais dépasser les 55° (il faut donc un thermomètre de cuisson), ou utiliser une chocolatière. C'est l'assurance qu'il reste bien brillant et ne blanchisse pas une fois refroidi (mais ce n'est qu'esthétique...). Tremper les lanières d'orange confite après le séchage dans le chocolat.



Oranges confites maison trempées dans le sucre.

Et miam, miam !!!


vendredi 13 février 2015

Crème Rose Fouettée au Mascarpone sur lit de Fraises, et son Sablé au Gingembre

Je n'ai pas pu résister à utiliser mes sablés au gingembre, recette publiée hier, qui sont si bons et si jolis (oui, l'autosatisfaction, c'est toujours bon ;-)), en décoration d'une autre recette spéciale Saint-Valentin...Et il faut avouer que j'ai aussi été inspirée par cette recette de crème fouettée, publiée sur le blog de Cooking Julia.

Dessert spécial Saint-Valentin

Voici ce qu'il vous faut pour faire 6 desserts :
  • 600 g de fraises (surgelées, à cette saison) ou de fruits rouges
  • 250 g de mascarpone
  • 40 cl de crème fleurette
  • 50 g de cassonade
  • 50 g de sucre glace
  • des petits sablés maison en forme de cœur
Mettre les fraises surgelées dans une casserole avec la cassonade, mélanger, les chauffer à feu doux pour faire une compotée.

Compotée de fraises


Disposer les fraises au fond des ramequins. Faire réduite en sirop le jus restant dans la casserole, il servira à colorer la crème. Réfrigérer dès que possible.


Déposer des fraises au fond des plats

Mettre un récipient à bords hauts et les fouets du batteur 15 minutes au congélateur. Ceci fait, sortir au denier moment du réfrigérateur le mascarpone et le sirop de fraises. Les mélanger dans le récipient froid, puis ajouter la crème et fouetter jusqu’à obtenir une consistance bien ferme. Verser ensuite le sucre glace en pluie et mélanger.

Gros avantage de cette crème, grâce au mascarpone elle se conserve beaucoup mieux, le lendemain elle est encore parfaite !

Crème fouettée mascarpone et fraise - consistance bien ferme

Recouvrir les fraises de crème, décorer...

Desserts pour les amoureux

...et dégustez bien frais !

Et miam, miam...

Et vous, quelle est votre recette préférée de Saint-Valentin ?

jeudi 12 février 2015

Cœurs Sablés au Gingembre pour la Saint-Valentin

Aujourd'hui les petits sablés sont en forme de cœur et parfumés au gingembre car il parait que c'est bientôt la Saint-Valentin !

Petits Sablés au Gingembre pour la Saint-Valentin



Laisser reposer une heure

Pour cette recette, il vous faut :
Mélanger la farine, le gingembre et la cassonade (j'ai pris de la cassonade à gros grains, qui sont visibles dans la pâte). Je fais le mélange dans le bol du robot, avec le crochet à pâte, on peut bien sûr faire à la main (c'est plus long mais ça fait les muscles).

Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau. Puis ajouter le beurre en petits morceaux. La pâte va former un boule, que l'on finit à la main.

Mettre au réfrigérateur une heure environ. Étaler ensuite la pâte, et découper des cœurs à l'aide d'un emporte-pièce.

Cuire 10 minutes environ à 180°C. Bien surveiller, les sablés ne doivent pas être dorés sur leur surface.

Découper des cœurs à l'emporte-pièce

Petits Cœurs avant Cuisson

Mes Petits Sablés Maison au Gingembre

Bonne dégustation !

mercredi 11 février 2015

Poêlée de Choux de Bruxelles, Crème aux Lardons et à la Moutarde

Même si quelques fleurs me disent le contraire, c'est encore l'hiver, voici donc un plat qui réchauffe, à base de bons légumes de saison !

Mes Choux de Bruxelles, après 3 minutes de cuisson vapeur

Pour cette recette il vous faut :
  • 750 g de choux de Bruxelles les plus frais possibles (c'est meilleur...)
  • 200 g d'allumettes de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 3 cuil à soupe de crème épaisse
  • 1 cuil à soupe de moutarde
  • sel, poivre, éventuellement épice de votre choix.

Éplucher les choux, puis les faire cuire 3 minutes à la cocotte minute. Pendant ce temps, saisir l'oignon puis les lardons dans une grande poêle.

Ajouter les choux, les saisir, puis transférer dans un plat le contenu de la poêle. Mettre la crème dans la poêle, ajouter la moutarde, le sel, le poivre, et faire épaissir un peu.

Verser sur les choux et déguster bien chaud !

Poêlée de Choux de Bruxelles aux Lardons et à la Moutarde
Je vous garantis que vous oublierez vos a priori sur les choux de Bruxelles...

dimanche 8 février 2015

Verrines Kiwi et Citron au Mascarpone façon Cheesecake

Un cheesecake en verrine (c'est plus facile à présenter) et surtout sans gélatine et avec très peu de cuisson. On retrouve bien le goût et la texture du cheesecake et on peut intégrer des morceaux de fruits dans la garniture sous cette forme beaucoup plus facilement. Dans cette version le citron est très présent au goût, mais ce sont les jaunes des œufs de mes poules qui lui donnent cette belle couleur...


Verrines Kiwi et Citron façon Cheesecake

Voici la recette pour 6 verrines

  • 60 g de gâteaux sablés, maison - recette ici - ou du commerce
  • un citron non traité
  • 30 g de beurre
  • 110 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 1 cuillerée à soupe de farine de maïs
  • 3 kiwis

1. Préparer le fond :

Écraser grossièrement les sablés, puis les mélanger avec 30 g de beurre, 30 g de sucre et le zeste du citron, afin d'obtenir un genre de crumble.

Cuire ce crumble 5 à 10 minutes à 180° C sur du papier sulfurisé. Laisser refroidir. Répartir dans les verrines et les réserver au froid.


Une garniture bien ferme à base de mascarpone

2. Préparer la garniture :

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Dans une casserole, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporer la farine diluée dans 1 cuil à soupe d'eau et le jus du citron. faites épaissir la préparation en remuant sans cesse. Laisser refroidir.

Ajouter au mélange précédent le mascarpone, puis délicatement les blancs montés en neige avec une pincée de sel.

Répartir dans les verrines une couche de garniture, puis des tranches de kiwi le long des bords et quelques petits cubes de kiwis au centre. Répartir ensuite le reste de la garniture.

3. Réfrigérer minimum 4 heures avant dégustation.



Mélange frais et fruité citron - kiwi - sablé

Et vous, quelle est votre recette de cheesecake favorite ?


vendredi 6 février 2015

Fleurs et Bouquet d'Hiver...

Malgré le temps maussade, le froid et la neige passagère de ce début février il semblerait que la Nature n'attende que quelques rayons de soleil supplémentaires pour se réveiller ! La preuve en images...


Les Roses de Noël sont de la partie...

...accompagnant un Iris de Hollande juste réveillé...


...à moi de faire un bouquet de haie fleurie !

Et dans votre jardin ou sur votre terrasse, que se passe-t-il en ce moment ?

mardi 3 février 2015

Liebster Award et Tag : Qu'est-ce que c'est ?

Avez-vous déjà entendu parler de Tag et de Liebster Award ? C'est une sorte de chaîne assez courante chez les blogueuses, qui permet de découvrir de nouveaux blogs. C'est Nicoliana de BIOtyWithStyle qui m'a nominée, via Hellocoton. Pour être sélectionnée, le blog doit être suivi par moins de 200 personnes sur ce réseau social. 
Hellocoton et Liebster Award

Quelles sont les règles des liebster award ?

  •  Après avoir indiqué le blog qui l’a nominé il faut répondre aux 11 questions qui posées.
  • Ensuite il faut révéler 11 choses sur soi...
  • ...puis poser 11 questions à 11  blogueuses nominées à leur tour, que l'on informera personnellement.
  • Et informer le blog qui nous a nominé quand c'est  fait !
 

Voici 11 choses sur moi :

1. J'aime partager
2. J'aime jardiner
3. J'aime cuisiner4. J'aime tambouiller5. J'aime rigoler6. J'aime danser7. J'aime nager8. J'aime écouter9. J'aime me balader10. J'aime ranger11. Je n'aime pas... oublier !


Les réponses aux questions que Nicoliana m'a posées  :
1-Quel est ton parfum préféré et pourquoi ?
La vanille...j'adore son odeur, et je ne m'en lasse pas. A condition de la choisir naturelle, bien sûr ! On peut de plus l'utiliser aussi bien pour un parfum, dans d'autres cosmétiques, dans la cuisine... Elle est idéale pour une amatrice du home-made comme moi.
2-D'où t'es venue l'idée de faire un blog ?
L'idée est venue de mon intérêt pour tout ce qui est naturel et fait maison. J'avais envie de partager ces morceaux de vie et surtout de donner des idées autour de moi : il est tellement meilleur pour la santé et l'environnement de faire des choses soi-même avec de bons produits sains et naturels, plutôt que de consommer des produits suremballés et pleins de molécules potentiellement toxiques ....
3-Est-tu une « réseaux sociaux addict » ?
Pas vraiment en fait, je suis peu présente sur facebook ou twitter... Sans doute parce que j'aime partager tout en choisissant ce que je partage et les messages que je veux faire passer.
4-As-tu une phobie?
Ben là comme ça... non, je ne crois pas !
5-Le make-up/soin indispensable dont tu ne te sépares jamais?
Mon mascara noir bio... d'ailleurs si quelqu'un a une bonne recette "home-made", je suis preneuse
6-Ta définition de la beauté.
La beauté, c'est quand quelqu'un ou quelque chose suscite par sa vue une émotion positive (satisfaction, bonheur, admiration, etc.). La beauté peut donc s'appliquer à tout le monde et à toute chose, on peut en voir partout, il suffit juste d'être ouvert(e) !
7-La chose qui t'insupporte le plus.
L'impolitesse.
8-Quelle est ta devise dans la vie ?
Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ;-)
9-Que regardes-tu en premier chez une personne ?
L'allure.
10-On te propose de réaliser un de tes vœux, lequel serait-il ?
Être en bonne santé toute ma vie...
11-Quelle est ta pire expérience en matière de beauté ? 
Le mascara qui coule...Et tu te retrouves avec des yeux de panda pour toute la journée !


Mes questions aux 11 nominées sont :

  1. Comment es-tu tombée dans l’univers des blogs ?
  2. Décris-toi en trois adjectifs.
  3. Préfères-tu la ville ou la campagne et pourquoi ?
  4. Quelle est ta fleur préférée ?
  5. Quelle ton activité favorite ?
  6. Quelle est ton astuce beauté préférée ?
  7. Quelle est ta spécialité culinaire la plus originale ?
  8. Quelle est l'herbe aromatique que tu aimes le plus et pourquoi ?  
  9. Dis-moi ce que tu déteste le plus et pourquoi ?
  10. Quelle est la meilleure initiative que tu as prise pour réduire tes déchets ou ceux de ta famille ?
  11. Quel est le projet qui te tiens le plus à cœur ?

 

dimanche 1 février 2015

Dessert Facile : Crumble De Poires Angelys aux Amandes

Un dessert facile à faire et qui réchauffe, ça fait du bien en ce moment ! Voici une recette de crumble qui en plus d'être simple a l'avantage d'être personnalisable à l'envi...Je l'ai fait avec des poires Angelys, ce qui me suivent savent comme je les aime, notamment car ces succulentes poires se conservent et se prêtent bien aussi à la cuisson.

Crumble aux Poires Angelys et Amandes

Voici la recette :
  • 1 kg de fruits épluchées bien mûrs (pour moi 2 poires, pour un total d'1.2 kg !)
  • 100 g de sucre en poudre (j'ai mis de la cassonade, qui a plus de goût)
  • 100 g de beurre bien dur
  • 100 g de farine
  • 50 g de poudre d'amandes (ou des amandes effilées, c'est encore meilleur...)

Mélanger ensemble les poudres, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Malaxer du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée, granuleuse, caractéristique du crumble.

Consistance de la "pâte" avant cuisson
Fruits en morceaux dans le fond du plat
Disposer les poires (ou pommes, ou autres fruits) en petits morceaux dans le fond d'un plat allant au four. Les tasser légèrement.  Recouvrir avec la pâte.

Un dessus bien croustillant...
Cuire à 180 ° une demi-heure environ, selon votre four.

Et miam, miam !
Le crumble peut se servir encore chaud, mais froid, c'est délicieux aussi. D'accord, ça n'est pas très présentable, mais c'est tellement bon... :-)