mardi 27 janvier 2015

Gel Nettoyant Visage Purifiant au Romarin, Miel et Citron

Que ce soit en cuisine ou en cosmétiques, je fais beaucoup dans les agrumes en ce moment, c'est la saison ! Voici donc mon gel nettoyant visage pour le soir, pour changer un peu de ma Mousse Nettoyante, que je réserve au matin. Les deux ont en commun le miel et l'actif Barbe de Jupiter. J'utilise depuis quelques semaines cette nouvelle recette de gel. Et je trouve que l'alternance gel le soir et mousse le matin est parfaite, c'est donc la seconde fois que j'en fais.

Gel Nettoyant Visage Romarin, Miel et Citron

Voici la recette

J'ai pris mon inspiration ici, et comme d'habitude, j'ai remanié les actifs et les proportions.
Avec cette recette, j'ai obtenu un pH de 6. Le gel, assez épais au moment de la fabrication, s'épaissit ensuite en reposant.

L'hydrolat peu bien sûr facilement être remplacé par un autre, d'autant plus que l'odeur de romarin est assez discrète, ou par de l'eau minérale. L'odeur de citron est en revanche bien présente. Attention, si vous utilisez une huile essentielle de citron photosensibilisante, comme celle de Sicile, ce produit, même rincé, doit idéalement être utilisé seulement le soir.

Ce gel est très doux pour la peau. Il faut donc bien ôter le maquillage avant si vous en portez, pour ma part j'utilise pour cela de l'huile de jojoba, tout simplement.

Et vous, avez-vous un nettoyant visage préféré ?

vendredi 23 janvier 2015

Brioche aux Fruits Confits et Oranges Confites Maison

J’avais depuis longtemps envie de faire une brioche avec des fruits confits. De la brioche, je n'en fais pas souvent, alors je n'avais pas vraiment de moule adapté. J'en ai fait 2 assez petites dans les moules, du coup la présentation n'est pas terrible. Mais la texture et le goût étaient parfaits !

Brioches maison aux fruits confits

Oranges confites maison


Voici la recette :

  • 400 g de farine
  • 25 g de levure de boulanger
  • 20 cl de lait
  • 100 g de sucre
  • 120 g de beurre mou
  • 150 g de fruits confits + oranges confites pour
  • 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure
  • 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuil à soupe de gelée de fruits de couleur claire (orange, abricot...) - facultatif

Une texture impeccable


Faire tiédir doucement le lait. Émietter la levure dans un ramequin et la délayer dans un peu de lait.

Pendant ce temps mettre dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre et l’œuf entier. Mélanger et ajouter au fur et à mesure la levure, le lait et l'eau de fleur d'oranger. 

Bien mélanger la  pâte puis ajouter le beurre en petits morceaux. Mélanger à nouveau pendant 5 minutes minimum.

Laisser gonfler la pâte 1 à 2 heure dans le bol du robot couvert d'un torchon. Elle doit doubler de volume.

Faire retomber la pâte et y ajouter les fruits confits. Mélanger délicatement à la spatule. 

Façonner la pâte ou la mettre dans un moule adapté. La faire gonfler à nouveau 1 h ou 2.

Dorer le dessus avec un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait; cuire 25-30 minutes dans le four à 180°C.

Après la cuisson, appliquer un peu de gelée chauffée au pinceau pour faire briller. Décorer avec écorces d'orange confites.

Et miam, miam...

Il n'y a finalement pas tant de beurre dans cette recette, donc prévoir de la manger le jour même, pour ne pas qu'elle sèche, ce qui ne devrait pas être difficile...

Et vous avez-vous trouvé la recette de la brioche idéale ?

samedi 17 janvier 2015

Velouté Gourmand Potiron, Crème de Coco et Macis

Pour se réchauffer une soupe un peu différente de d'habitude : elle est faite à partir des derniers potirouilles du jardin (ça, ça ne nous change pas beaucoup) mais surtout elle contient de la crème de coco ! Cela lui donne son goût particulier que l'on apprécie beaucoup chez nous, et la rend onctueuse, gourmande, et bien sûr un peu plus riche...

Soupe Potiron - Coco

Voici la recette (simplissime) :

  • 900 g environ de chair de potiron ou potimarron
  • 1 blanc de poireau (gardez le vert pour une soupe aux légumes verts)
  • 20 cl de crème de coco bio à cuisiner
  • épices au choix (j'ai mis un mélange tout fait de macis, zestes de citron et curry) 
  • sel de Guérande
  • graines de sésame (facultatif) pour décorer

Faire cuire à la cocotte minute  les légumes épluchés avec une cuillère à soupe de sel de Guérande dans 0,8 L d'eau pendant 10 minutes environ.

Mixer le tout avec un mixeur plongeant, ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance voulue.

Ajouter ensuite la crème de coco et les épices, mixer une dernière fois et servez bien chaud !

La crème de coco peut être remplacée par la même quantité de lait de coco, moins gras : le goût sera voisin mais la soupe un peu moins onctueuse.


Aux derniers potirouilles de l'année...

Le saviez-vous ?

Le macis, également appelé « fleur de muscade », est une épice issue du tégument (ou arille) de la noix de muscade. Considérée comme plus raffinée, on la trouve le plus souvent en poudre, ou sous forme de "fleurs", et on l'utilise en cuisine dans les plats sucrés ou salés (poissons, soupes, desserts à base de fruits...)


Macis - crédit photo Wikipedia

Et vous utilisez-vous le macis ?


jeudi 8 janvier 2015

Recette Gateau Facile et Astuce : Quatre-Quarts au Citron - Astuce Cuisine #2

Pour changer de la Galette des Rois, avec presque autant de beurre dedans... Le Quatre-quarts au citron est sans doute la recette de gâteau que j'ai fait le plus souvent jusqu'à présent. Pourquoi donc ? Parce que que c'est une recette familiale, facile et rapide, qui plaît toujours !



Mon Quatre-Quarts au Citron Maison

Voici la recette :
 

    Une mie aérienne et moelleuse

Battre les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (il devient aussi plus mousseux).

Ajouter la farine et le bicarbonate, puis le beurre fondu, et enfin le zeste et le jus en mélangeant bien entre chaque ingrédient.

Cuire à 180°C (thermostat 6) environ 1/2 heure (le gâteau est cuit quand la pointe du couteau plantée dans le gâteau ressort propre).

Une délicieuse croûte bien dorée

Le saviez-vous ?

dans cette recette, qui contient un produit acide, le jus de citron, la levure chimique de la recette originale est remplacée par une demie cuillerée à café de bicarbonate alimentaire. En effet c'est un des 2 composants principaux de la levure chimique, l'autre étant un acide faible (du pyrophosphate de sodium en général). C'est la réaction acide base qui produit en début de cuisson les petites bulles qui font gonfler le gâteau.

Et vous, quelles sont vos astuces en pâtisserie ?

samedi 3 janvier 2015

Bonne année 2015 !!!

Alors avec un peu de retard, clouée au lit par une vilaine grippe, je vous souhaite à tous une excellente année 2015, remplie de joies, de bonheurs et de réussites dans tous les domaines. 

2014 a été l'année de création du blog, vous trouverez ci-dessous un petit melting-pot des articles mis en ligne depuis cet été. C'est donc parti pour une nouvelle année riche en créations naturelles !



Petit clin d’œil pour Cosmétique Aromatique et son 200ième article : un concours est organisé pour l'occasion ! Voir aussi dans ma liste de blogs préférés, à gauche.

A très vite !