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Affichage des articles du 2015

Smoothie Pomme-Betterave pour une Entrée Saine et Colorée Réalisée à l'Extracteur de Jus

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Une recette simplissime, parfaite entre 2 fêtes pour une entrée légère ou un apéro sain et coloré ! Je fais beaucoup plus souvent des jus de légumes et/ou fruits colorés, facile à réaliser pour nous depuis que nous avons investi dans un extracteur à jus, vous pouvez d'ailleurs aller voir mon Smoothie Orange Bonne Mine ici. J'ai adoré  ce smoothie pomme-betterave pour sa fabuleuse couleur bien sûr, mais surtout pour son goût : l'association était parfaite en dosage ! La pomme compense le goût prononcé de la betterave juste ce qu'il faut pour qu'il soit encore suffisamment perceptible, tout en gardant sa couleur soutenue.



Voici la recette pour 2 grands verres (ou 4 verrines) :

3 pommes1 grosse betterave rouge

Éplucher la betterave, les pommes aussi si vous n'êtes pas sûr de leur (non)-traitements. Les couper en morceaux puis les passer à la centrifugeuse ou à l'extracteur à jus (plus sain), servez immédiatement. C'est tout !
Comme vous pouvez le voir sur l…

Crème Dessert au Chocolat Noir et à l'Amande Amère, 100% Végétale et Bio, Recette Express

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Pour un dessert de fête plus sain et (relativement) léger par rapport à une mousse au chocolat traditionnelle, sans décevoir pour autant les papilles des gourmands ! Grâce au tofu soyeux, cette crème au chocolat noir et à l'huile essentielle d'amande amère 100% végane et bio, a une texture ferme et délicieusement fondante. Elle se sert idéalement dans de petits contenants, et j'ai choisi, pour lui donner un air festif, de détourner des d'anciennes tasses à café de ma grand-mère, en porcelaine blanche et dorée.


C'est un dessert très rapide à faire, et qui fait de l'effet ! Il demande 2 heures de réfrigération minimum et peut aussi être préparée la veille.




Voici la recette pour 4 personnes :

400 g de tofu soyeux bio200 g de chocolat bio à 60 % de cacao1 à 2 goutte (s) maximum d'huile essentielle d'amande amèrefacultatif : copeaux de noix de coco pour décorer
Mixer le tofu soyeux avec un mixeur plongeant pour le détendre. Faire fondre le chocolat puis l&#…

Tisane de Fleurs de Sureau du Jardin... pour Accompagner des Biscuits de Noël !

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Si délicate, ultra-parfumée et mellifère, la fleur de sureau noir (Sambucus nigra) est  un des symboles du printemps dans nos campagnes. Quel rapport avec la saison me direz-vous ? Eh bien si, si, il y en a un ! Outre ses propriétés culinaires à l'état frais, ce concentré de senteur est utilisé sous diverses formes pour ses propriétés médicinales antivirales, anti-inflammatoires, mucolytiques ou diurétiques : sirops, décoctions tisanes... Voilà on y est on y vient ! La tisane de feuilles ou de fleurs sèches ou fraîches du jardin (Menthes, mélisse, sauge, thym ou romarin...) est chez nous la boisson idéale pour le soir ou la fin d'après-midi 3 saisons sur 4. Alors, pour accompagner mes biscuits de Noël, j'ai voulu vous proposer quelque chose d'original, si ce n'est efficace, dans la lutte contre les affections hivernales.






Comme vous avez pu le constater dans mes articles sur la glace ou la limonade de sureau, je n'ai pas de mal à en trouver quand la floraison a…

Biscuits de Noël aux 4 Épices : Cannelle, Gingembre, Noix de Muscade et Clous de Girofle

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Les petits gâteaux que je vous avais présentés l'année dernière pour Noël étaient des Visitandines au Thé Matcha. Cette année, avec des emporte-pièces de saison tous simples, j'ai fait plus classique en réalisant ces biscuits de Noël aux 4 épices. Leur cuisson donne très vite une odeur de Noël à la maison !

Voici la recette :
400 g de farine semi-complètebio200 g de cassonade40 g de miel125 g de beurre salé, pommade1 œuf1/2 cuillère à café de bicarbonate, pour faire lever la pâte2 cuillères à café d'un mélange des 4 épices citées ci-dessus
Mélanger d'un côté la farine avec le bicarbonate et les épices. A part, fouetter au fouet électrique le beurre avec le miel et la cassonade.
Ajouter l’œuf au mélange beurré puis mélanger tout ensemble, manuellement ou au robot jusqu'à former une belle boule.
Laisser reposer au frais une à deux heures minimum. Étaler la pâte sur environ 1/2 cm d'épaisseur, en farinant bien le rouleau et le plan de travail (la pâte est assez col…

10 Idées de Livres autour du Bio et du Fait Maison à Offrir ou S'offrir pour Noël

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Encore quelques cadeaux de dernière minute à faire ? C'est de saison et comme il  ne reste plus beaucoup de temps, voici une liste de 10 livres que j'ai particulièrement appréciés, dont certains ont fait l'objet d'un article complet dans mon Coin Lecture. Un joli livre à Noël, ça fait toujours plaisir ! Il est encore temps de faire un tour chez votre libraire, mais dépêchez-vous quand même... Sinon essayez la livraison en point relais jusqu'au 24/12 ou la livraison en un jour ouvré ;-)


Des activités Nature pour les familles
50 activités nature avec les enfants, un de mes coups de cœur chez Terre Vivante, dont je vous ai déjà parlé dans mon Coin Lecture. Vous pouvez voir quelques réalisations ici.

Plantes à Malices, les plantes comme vous ne les avez jamais vues, un livre tout illustré et passionnant de chez Prat Editions, 14,50 euros, paru en 2012, je viens de le racheter pour offrir.





Des livres de cuisine
Pasta Magiques, Les Petits Plats Marabout, 7,99 € : un livre po…

Gelée de Courge de Nice du Jardin aux Zestes d'Orange Bio, Cannelle et Gingembre, un Cadeau Gourmand, Pourquoi Pas ?

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J'aime la confiture peu cuite et pas trop sucrée, mais ça, probablement que vous le savez déjà ;-) J'utilise souvent pour cela du sucre spécial gelées ou spécial confiture, juste du sucre avec de la pectine naturelle de fruits dedans, comme vous pouvez le voir dans mes recettes de confiture d'orange ou de confiture de figue, par exemple. Et ce qui fait l'originalité de cette gelée aujourd'hui, c'est bien sûr son ingrédient principal, la Courge de Nice non traitée du jardin, dont le goût de cucurbitacée est présent mais reste doux. Si vous n'avez pas de courge de Nice, utilisez du potiron ou de la butternut, le goût sera peut-être juste un peu plus fort.


Voici la recette pour environ 8 à 10 pots moyens
2.7 kg courgele jus de 2 orangesle zeste de 4 oranges bio ou non traitées1,5 kg de sucre avec de la pectine1 cuillerée à café de cannelle en poudre1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
Peler et couper la courge en petits morceaux, les mettre dans une cass…

Soupe Veloutée aux Patates Douces, Carottes et Lait de Coco

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Je vois que ça fait un petit moment que je n'ai pas publié de recettes de soupes, alors voici celle d'hier... Une soupe à base de patate douce facile à faire, délicieuse et nourrissante. Par rapport à la précédente, le lait de coco dans cette proportion donne juste le ton qu'il faut, même pas besoin d'ajouter d'épices. J'adore la patate douce, je n'en fait pas souvent car je trouve qu'elles viennent généralement de beaucoup trop loin... Celles-ci étaient d'Espagne, pas si mal. Mais vous pourrez peut-être maintenant en trouver venant de France, au rayon bio de votre magasin. La patate douce est un légume rentable comme l'explique cette vidéo, même si la production en est encore confidentielle chez nous.



Voici la recette pour 6 personnes: un kilo de patate douce3 carottes1 gros oignondu sel de Guérande1 litre d'eau environ à adapter après mixage
Éplucher les légumes et les faire cuire une dizaines de minutes avec un cuillerée à soupe de sel dan…

Muffins ultra-moelleux au Chocolat et à la Courge de Nice du Jardin (sans beurre)

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Puisque le potager a été généreux en Courges de Nice, la question de savoir comment les accommoder autrement qu'en soupe revient régulièrement... C'est encore sur internet et particulièrement sur Popotes et Cocottes, le blog de Laure, que je suis allée chercher l'inspiration. Pour faire un gâteau qui tourne depuis longtemps sur les blogs, un gâteau avec du chocolat et... des courgettes ! Ou plutôt de la Courge de Nice dans mon cas ;-)



Et voici la recette pour environ 12 petits muffins :


J'ai modifié un peu la recette de Laure, en ajoutant notamment de la poudre d'amandes et en remplaçant un partie du chocolat par du "chocolat-praliné" que j'avais dans mon placard. Si vous n'avez pas de courge de Nice, cette recette peut sans doute se faire avec du potiron ou de la courge butternut.
400 g de courge4 œufs140 g de sucre de canne130 g de chocolat-praliné (attention à la composition) + 50 g de chocolat noir2 cuillères à soupe de cacao100 g de farine60 g…

Réponse à la Devinette du Vendredi #9 : La Reproduction des Vers de Terre dans mon Jardin en Automne

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Dans la Devinette du Vendredi #9, je vous proposais de deviner quelles étaient les petites bêtes en train de faire des bébés dans l'obscurité d'une soirée d'automne douce et humide. Sur la photo, j'avais laissé des indices, que Patou55 et Le monde de Rachel ont très vite reconnus comme des déjections de vers de terre, issues de la digestion de la matière organique du sol, les turricules...Manifestement, le soleil couché, lorsqu'il fait humide et doux chez nous, les lombrics dont nous ne manquons pas, sortent pour s'accoupler...La preuve en photos...

et même en en vidéo : on voit ainsi les lombrics rentrer dans leur galerie dare-dare quand on les dérange ! Attention n'attendez pas une qualité cinématographique, c'est filmé dans le noir par temps de pluie avec un appareil photo compact ancienne génération ;-)



Ils étaient ce soir-là des dizaines à chercher un partenaire, tout en gardant une partie de leur corps dans leur galerie. Les lombrics sont hermaph…

Résultats du Concours Coin Lecture Facile et Bio : Devinez le Poids de cette Courge Longue de Nice du Jardin...

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Samedi dernier, c'était la fin de mon concours des 1 an et 150 articles ! Merci pour votre participation. Pour jouer, il fallait deviner le poids d'une fabuleuse Courge de Nice de mon jardin, qui s'était cachée pour ne pas être ramassée, et finalement c'est elle qui nous a bien eu... ;-) En effet, malgré les quelques indices des photos aucun des participants n'avait pu imaginer le poids de la bête... qui atteint quand même les 13,0 kg pour un mètre de long ! C'est donc tante nat qui s'en est approchée le plus, en ayant proposé 4,850 kg. Bravo à toi, et envoie-moi vite tes coordonnées et le livre que tu as choisi dans la liste proposée ici.


Reste à savoir maintenant que faire avec cette magnifique Courge de Nice (et aussi avec ses petites sœurs...). A votre avis, ça fait combien de litres de soupe maison ? Je vous tiendrai au courant ;-)
Heureusement, une des caractéristiques de cette cucurbitacée est de se conserver parfaitement pendant près d'un an ch…

Le Coin Lecture Ecologie Pratique : L'Autoconstruction Ecologique de Philippe Lequenne

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Envie de vous lancer dans l'autoconstruction écologique ? D'une rénovation, d'une dépendance,  ou même votre habitation principale ? Si vous y songez, alors ce livre est fait pour vous. Demain c'est l'ouverture de la COP21, alors j'ai eu envie de partager avec vous cette lecture et quelques réflexions sur l'(auto)construction écologique. Ce livre, écrit par Philippe Lequenne, ingénieur et enseignant à l'école d'architecture de Grenoble, est paru dans la collection Conseils d'experts par Terre Vivante, vous pouvez en consulter le sommaire détaillé ou feuilleter quelques pages en suivant ce lien.

Pourquoi ce thème me tient-il à cœur ? Avant tout parce que l'(auto)construction écologique répond à de nombreuses préoccupations concernant la dépendance énergétique engendrée par le logement. Et ce dans un contexte où la plupart des constructeurs "standards" n'ont pas encore pris en compte l'impact du logement sur l'environnem…

Tourte aux Epinards et au Comté, façon Calzone - Recette Facile

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Chez nous les enfants aiment les épinards...si ce n'est pas le cas chez vous voici une façon originale de les faire passer ! Rapide à faire, et idéale par exemple pour un dîner du dimanche, cette tourte déguisée en calzone contient une bonne quantité de légumes, et moins de fromage qu'une pizza normale. Vous trouverez la recette de la pâte à pizza maison dans cet article.


Voici la recette pour une calzone (1 à 2 personnes) :
1 pâte à pizza, maison de préférence400 g d'épinards frais ou surgelésœuf80 g de comté ou d'un autre fromage au goût puissantsel, poivre du moulin
Précuire légèrement les épinards puis les égoutter s'ils sont frais, les décongeler et les égoutter s'ils sont surgelés.

Les mélanger ensuite avec l’œuf, le fromage râpé, salez et poivrer la préparation.
Disposer la garniture sur la moitié de la pâte à pizza en laissant 2 cm de distance avec le bord.

Refermer, souder les bords avec un peu d'eau, les retourner en boudin. Cuire 20 à 30 minutes …

Tofu Bio Mariné au Romarin et au poivre de Sichuan pour le Carnaval des Blogs et des Plantes

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Pour la seconde édition du Carnaval des Blogs et des Plantes, l'organisatrice Séverine du blog Herbiotiful a choisi le romarin. Ce tofu mariné au romarin est donc ma contribution. En tant que fan de cucurbitacées, j'avais déjà participé à la première édition sur le potiron. Encore une fois j'ai trouvé l'idée du romarin inspirante, non pas seulement pour ses qualités d'amélioration de la mémoire ;-), mais pour ses qualités aromatiques en cuisine.

Le romarin tient une place de choix dans mon jardin, car outre les nombreux intérêts aromatiques, cosmétiques et médicinaux, cette plante garde son feuillage toute l'année et fleurit abondamment au printemps sans jamais manquer à sa réputation d'excellente plante mellifère.
Et pour l'occasion j'ai voulu une recette saine et toute simple pour mettre en valeur cette plante aromatique, qu'elle soit réellement au premier plan et pas en tant qu'ingrédient secondaire d'un plat.

Voici la recette pour un…

Tomates Vertes du Jardin comme des Cornichons au Romarin et au Vinaigre de Cidre Bio

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Après la Confiture de Tomates Vertes aux Agrumes, voici les tomates vertes au vinaigre de cidre, comme des cornichons ! Un bon moyen d'utiliser quantité de tomates cerises du jardin qui, en fin de saison, ont des difficultés à mûrir. J'ai en fait réalisé cette recette bien avant ma confiture, faite avec les plus grosses tomates qui me restaient... Mais je voulais goûter cette recette avant de vous la présenter, et il faut plusieurs semaines de stockage dans le vinaigre avant de goûter ce condiment.


La recette m'a été inspirée par une visite sur le blog de Chic, chic, chocolat. J'ai changé le type de vinaigre, en préférant le vinaigre de cidre, au goût plus doux et que l'on trouve en bio.

Voici ce que j'y ai mis pour 2 pots à confiture:
des tomates cerises encore vertes, de quoi remplir 2 pots à confiture sans tasser (600 à 700 g)des petits oignons blancs, des oignons rocamboles du jardin pour moi (100 à 200 g)30 g de sel de Guérandeenviron 1/2 litre de vinaigre d…

Devinette du Vendredi #9 : Une Scène Inhabituelle sur l'Herbe du Jardin

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Cette semaine, par une soirée humide mais particulièrement douce pour un mois de novembre, nous avons observé une scène inhabituelle sur l'herbe du jardin : plein de petites bêtes en train de faire des bébés dans le noir... Vous y croyez, vous ? 

Alors, selon vous, qu'est-ce que c'est ?



Des grenouilles ? Des hérissons ? Des mulots ?
Ou rien de tout cela ?

J'attends vos réponses en commentaire ;-)... La solution en images un prochain vendredi, avec les détails, sur le blog RécréaNature
N'oubliez pas aussi de jouer à la dernière Devinette du Vendredi, vous pouvez y gagner un livre du Coin Lecture Ecologie Pratique.
Je vous souhaite un week-end doux et réconfortant après cette éprouvante semaine,
Prenez soin de vous, et à bientôt pour une prochaine devinette....


Confiture Facile de Tomates Vertes du Jardin Aux Agrumes

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Là c'est sûr elles ne mûriront plus ! Alors cette année, un peu en retard, après ma dernière cueillette de début novembre, j'ai tenté la confiture de tomates vertes...

Comme pour la plupart de mes autres confitures, j'ai privilégié une cuisson rapide, qui permet une moindre évaporation et donc une confiture un peu moins sucrée...ainsi qu'un gain de temps non négligeable !


Voici la recette :
1 kg de tomates vertes1 kg de sucre spécial confitures1 orange bio ou non traitéecitron bio ou non traité Couper les tomates vertes en petits morceaux (avec la peau). Ajouter le jus et le zeste des agrumes. Les mettre avec le sucre dans un faitout ou une grande casserole et laisser "mariner" quelques heures.
Chauffer et cuire 5 à 8 minutes après la reprise de l'ébullition. Mettre en pot immédiatement et retourner les pots dès qu'ils sont fermés. Si possible, stockez ensuite dans un endroit frais, cela améliore la conservation, qui est moins longue que pour une con…

Masque Facile pour les Cheveux au Yaourt Maison au Miel et au Romarin du Jardin - Guide de la Beauté au Naturel

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Depuis que j'ai arrêté les produits de beauté industriels, je n'ai plus acheté aucun savon (vous savez sans doute que je fais mes propres savons en SAF) et je réalise également presque tous mes produits de soins pour le corps et visage moi-même. J'ai fait aussi du shampoing solide, mais je n'ai plus utilisé aucun masque ou après-shampoing depuis plusieurs mois, sans doute par manque de motivation et de temps pour les fabriquer. Et mes cheveux en ont rudement besoin... Alors aujourd'hui je vous présente à la fois le livre qui m'a remotivé pour faire des produits pour les cheveux et une des recettes DIY toutes simples que j'ai réalisées. Le masque que je vous présente aujourd'hui est donc 100% naturel et personnalisable. Il est réalisable très facilement avec des matières premières que l'on a dans son réfrigérateur ou dans son jardin !



J'avais déjà vu des recettes semblables mais n'avais jamais testé auparavant, je n'y croyais pas trop. E…

Confiture Maison Facile avec les Dernières Figues du Jardin (2 Recettes)

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On n'y croyait pas pour cette année... Mais de notre figuier qui s'est décidé seulement début novembre à laisser mûrir ses fruits, après le crumble de mardi dernier nous avons tiré ce week-end une superbe confiture de novembre ! Celle-ci, peu cuite comme je les aime grâce à cet ingrédient magique qu'est la pectine, nous offre ainsi une magnifique couleur rouge tirant sur le violet, et met en valeur au mieux le parfum de la figue fraîche, comme pour nous rappeler encore un peu l'été...



Voici la recette :

1 kg de figues1 citron et demi, il doit être au minimum bio, pour pouvoir mettre la peau500 g de sucre spécial confitures500 g de cassonade1 petite cuillerée à café de cannelle
Couper les figues et les citrons en petits morceaux (avec la peau). Les mettre avec le sucre dans un faitout ou une grande casserole,  laisser "mariner" quelques heures, pour que le tout dégorge.
Puis chauffer et cuire 5 à 8 minutes après la reprise de l'ébullition. Mettre en pot imm…