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Affichage des articles du décembre, 2014

Confiture Facile Orange et Pamplemousse

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Une envie de douceurs en cette période de Noël, pour accompagner par exemple une bonne brioche au petit déjeuner ou au goûter ? Voici une confiture maison, facile à faire et de saison !

Voici la recette :
5 oranges bio et 1 pamplemousse (soit environ 1,2 kg de fruits)1 kg de sucre spécial confiture à base de sucre blond de cane 
L'utilisation de sucre spécial confiture permet de cuire moins longtemps la confiture et d'obtenir un résultat ferme quel que soit les fruits et le mode de cuisson. C'est un produit tout à fait naturel : du sucre blond additionné de pectine, gélifiant naturellement présent dans les fruits en quantité variable. 
Il est aussi tout à fait possible de faire cette confiture avec juste du sucre : il faudra faire cuire la confiture plus longtemps, jusqu'à ce qu'elle "prenne". Voir sur ce principe mes différentes recettes de confiture de prune.



Les étapes en détail :


Éplucher les fruits. Garder la peau des oranges (c'est pour cela qu'…

Joyeux Noël à Tous !

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Tarte aux Poires Angelys et Rochers Meringués à la Cannelle

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C'est la saison des poires Angelys, et l'occasion d'en utiliser quelques unes pour une tarte aux poires meringuée. Les poires Angelys, récente création angevine sont aussi bonnes à manger qu'à cuisiner. Avantages certains, ces poires fermes et de grande taille sont disponibles à une période où les fruits locaux de saison sont peu variés, et se conserve très bien à température ambiante : 10 à 15 jours dans une atmosphère pas trop chaude, après les 10 jours d'affinage nécessaires au développement de ses qualités gustatives.



Voici la recette :


une pâte sablée faite maison, recette ici3 grosses poires Angelys3 œufs2 cuillères de crème fraîche1 sachet de sucre vanillé80 g de sucre rouxcannelle en poudre



Étaler la pâte, la faire précuire jusqu'à ce qu'elle commence juste à dorer.
Mélanger les jaunes et 30g de sucre, puis ajouter la crème fraîche.
Découper les poires en très fines lamelles, les disposer sur la pâte et  recouvrir avec le mélange crème-œufs.
Cuire à …

Mousse Nettoyante Visage Thé Vert, Miel et Barbe de Jupiter

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Inspirée par l'actif cosmétique "Barbe de Jupiter", j'ai concocté une mousse nettoyante visage, qui m'est indispensable pour tonifier le visage le matin. Je préfère vraiment cette texture à un gel pour cet usage, et cela fait longtemps que j'avais envie d'en faire une, depuis notamment que j'en avais croisées sur la toile, chez Tante Nat ou encore ici.


Voici la recette DIY :
Infusion de thé vert bio 75%Miel 9%Mousse de Babassu 5%Mousse de sucre 3% Glycérine 3.6%Solubol 3.2%Barbe de Jupiter 0,3% Huile Essentielle de Palmarosa 0,3%Conservateur Cosgard 0,6%
Matériel : un flacon mousseur de contenance adaptée.


Préparer le thé infuser 10 minutes, ajouter le miel. Bien remuer et laisser refroidir.

Pendant ce temps, diluer dans le solubol les ingrédients huileux : Barbe de Jupiter, Huile essentielle et Cosgard.

Ajouter au thé refroidi la glycérine, la mousse de sucre et la mousse de Babassu.

Mélanger les deux phases ensemble et transvaser dans le flacon préala…

Des Petits Gâteaux pour Noël : Visitandines au Thé Matcha à Ma Façon

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Une recette facile et originale, pour le Défi Noël Autour du Monde, inspirée des Visitandines dont ma grand-mère m'a transmis la recette. Le moule "sapins" en silicone utilisé ici permet une cuisson parfaite. En cette période de Noël les enfants (et les grands aussi !) sont enchantés de déguster pour le goûter des petits gâteaux en forme de sapins verts, alors pourquoi s'en priver ?


Voici la recette pour 8 petits sapins de Noël :
4 blancs d’œufs 75g de farine160g de sucre glace ou extra-fin125g de poudre d’amandes120g de beurre salé, fondu1 cuillère à café de thé vert matcha bio en poudre
Mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amandes et le thé matcha. Ajouter les blancs d’œufs non battus, et ensuite le beurre fondu refroidi. Mettre dans des petits moules (sans trop remplir, malgré l'absence de levure, la pâte lève quand même) et cuire à 180° pendant environ 15 min. 
Attention cuisson à bien surveiller : l'intérieur doit rester moelleux et l'extérieur lé…

Dessin du Mois : L'Automne arrive enfin, mais on dirait l'Hiver !

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Feuilles jetées au ciel Bleu, froid, pur, soleil et rires Plaisir enfantin


L'Automne arrive enfin, mais on dirait l'Hiver ! Après deux mois d'une extrême douceur climatique, la Nature nous a offert notre (première ?) dernière belle journée d'automne, hier ! En une nuit, les dernières feuilles sont tombées, laissant la place aux premières gelées de l'année. Comme nous entrons donc si brutalement dans l'hiver, je vous promet très vite de chouettes recettes de saison...

Et oui, dans moins de 3 semaines, c'est déjà Noël !