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Affichage des articles du novembre, 2014

Pommes Au Four aux Amandes et aux 2 Agrumes

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Des pommes au four aux amandes, parfumées à l'orange et à l'huile essentielle de bergamote pour changer. On est en plein dans la saison des pommes et des agrumes et c'est une recette toute simple, qui permet de se réchauffer lors d'un goûter ou d'un dessert gourmand d'automne. Avec cette recette, je participe au Défi Agrumes du mois de Novembre.



Voici la recette :
4 belles pommes résistantes à la cuisson (j'ai choisi des Belles de Boskoop)50 g de poudre d'amandes50 g de miel d'oranger30 g de beurrele jus fraîchement pressé d'une orange2 gouttes d'huile essentielle de bergamote bio, pas plus
Mélanger la poudre d'amandes et le miel d'oranger avec le beurre fondu. Y ajouter 2 gouttes d'huile essentielle de bergamote.

Presser le jus d'orange et le disposer au fond d'un plat allant au four.

Couper le chapeau des pommes, les éplucher. Les vider en faisant attention de ne pas percer le fond. Les disposer dans le plat.
Remplir le…

DIY : Remède Maison à l'Huile Essentielle de Cannelle, contre les Cochenilles et les Pucerons - Astuce Jardin # 1

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Mon citronnier est couvert de cochenilles, je m'en suis aperçue en voulant le rentrer pour l'hiver. Alors j'ai refait mon produit maison, testé avec succès l'année dernière sur les cochenilles de mes orchidées. En effet si on laisse ces petits insectes piqueurs-suceurs proliférer, une partie de la sève est détournée pour leur consommation et la plante dépérit. Outre le désagrément esthétique, il est donc fortement conseillé de les enlever manuellement, quand c'est possible. Il faut ensuite les éradiquer au plus vite avec un traitement efficace, et bien sûr non toxique pour l'environnement !



Voici la recette :
1 cuil à soupe de savon noir liquide pour usage ménager1 cuil  à soupe d'alcool à brûler1 cuil à soupe d'huile de colza (ou une autre huile neutre)10 gouttes d'huile essentielle de cannelle feuilleeau pour compléter jusqu'à 500 mL 
Utiliser un pulvérisateur de jardin d'un volume minimal d'un demi-litre, identifié et réservé à cet usa…

Soupe Moulinée de Légumes de Saison

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Certes c'est de saison mais encore une soupe de légumes dites-vous ? Allons, je croirais entendre les enfants... Ce qui fait l'originalité de cette soupe de légumes c'est un ingrédient spécial : la moutarde brune ! Dans mon cas il ne s'agit pas du condiment en pot mais bel et bien d'une plante à grandes feuilles qui n'en finit plus de pousser dans mon jardin en ce mois de novembre (voir ici les détails sur la variété semée). Cela fait la seconde fois que j'en profite pour relever une soupe, car effectivement, de temps en temps il faut changer des veloutés oranges à base de potirouille ! Alors si vous en avez dans votre jardin n'hésitez pas à essayer. Bon OK vous ne devez pas être si nombreux que ça alors si vous n'en avez pas, des feuilles de blettes feront aussi l'affaire...


Voici la recette :
500 g de chair de potiron ou d'une autre courge4 à 6 grandes feuilles de moutarde rouge (ou de blettes)un oignon (rouge dans mon cas)3 carottes3 pomm…

Risotto aux Courgettes, Gorgonzola et Persil du Jardin

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Un risotto aux courgettes et gorgonzola, quelle drôle d'idée ? Car je n'en fait pas souvent, mais aussi pour utiliser les produits de mon jardin, en novembre s'il vous plaît ! Courge de Nice et persil, en l'occurrence.

Voici la recette pour 4 personnes :

une ou deux petite(s)courges de Nice ou courgette(s)320 g de riz à risotto150 g de gorgonzolacrème fraîchepersilhuile d'olive2 échaloteséventuellement, vin blanc pour la cuisson

Matériel nécessaire : une sauteuse


Faire rissoler échalotes puis courgettes émincées dans la sauteuse avec de l'huile d'olive.
Ajouter le riz à sec, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Couvrir de liquide (eau +/- vin blanc, ça dépend qui mange le plat, pour ma part c'était eau car les enfants ont participé).
Cuire à couvert à feu moyen au moins le temps indiqué sur le paquet, en ajoutant de l'eau si nécessaire en cours de cuisson (mon riz a cuit environ 20 minutes, alors qu'il ét…

Que trouve-t-on dans mon jardin mi-novembre ?

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Et bien c'est incroyable, on y trouve...

...des courgettes !

Enfin plus exactement des Courges Longues de Nice, variété tardive (c'est le moins que l'on puisse dire) et coureuse que nous allons consommer comme des courgettes. Elle n'atteindront pas leur plein développement mais j'ai bien fait de les laisser en place !




Je vous recommande d'en planter au printemps prochain si vous trouvez des graines. Très fermes, bien vertes, quand elles sont jeunes leur chair jaune pâle a un goût qui se rapproche de la noisette et  elles sont alors idéales à la poêle (avec leur peau, bien sûr). Lorsqu'elle grandissent elles deviennent vert foncé et sont parfaites en soupe. Cueillies encore plus tard (où quand on en a oublié une ;-), leur peau devient beige, leur chair orangée, et elles peuvent atteindre plusieurs kilos. Elles se conservent alors...plus d'un an pour une dernière soupe, testé et approuvé ! D'autres photos ici.
On y trouve aussi des plantes aromatiques…

Balade sur les Bords de Sarthe un Dimanche Ensoleillé de Novembre

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Pas de cuisine cette fois-ci, mais quelques belles images de nature et de culture, au cœur d'un dimanche ensoleillé de novembre...Cette-fois-ci point de bla-bla, je vous laisse partager quelques photos !

Le soleil a été des nôtres ce dimanche, après un samedi gris et pluvieux.
Une grenouille rencontrée au hasard de notre balade semble peu pressé d'abandonner son bain de soleil pour nous fausser compagnie...


Le village de Cheffe est connu en entres autres pour son clocher tors, curiosité architecturale dont la France compte environ 65 exemplaires, pratiquement tous localisés dans le Maine et Loire.



Et pour finir un magnifique ciel d'automne !




Et vous, avez-vous pu profiter de ce dimanche ensoleillé ?


Frites de Patates Douces au Four : Recette Facile

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Une recette rapide toute simple et originale de frites aux patates douces, à faire pâlir les "Potatoes" et autres "Rustiques". Cette recette, idéale avec les premiers froids qui arrivent, ne nécessite pas de friteuse et, plutôt saine, consomme une quantité raisonnable d'huile. Je l'ai reprise presque telle quelle à partir de la chouette recette de Claire Au Matcha trouvée au hasard de mes pérégrinations sur la blogosphère.




Voici la recette pour 4 personnes :


1 kilo de patate douce1 œuf entier30 g d'huile neutre pour cuisson sel, poivre, épices de votre choix 
(j'ai mis du paprika seulement)


Éplucher les patates douces, les couper en grosses frites. 
Battre l’œuf entier avec l'huile et les épices au fond d'un grand saladier.




Mettre les frites coupées dans le saladier et bien les mélanger pour les recouvrir de la préparation.
Disposer sur du papier sulfurisé sur les grilles du four et cuire 15 minutes environ à 200°C.

Elles sont idéales avec une…

Pâte à Tartiner Réconfortante, Variantes enfants...et parents...

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Qui n'a jamais rêvé d'une bonne pâte à tartiner maison pour une entrée gourmande dans l'hiver... Attention, adeptes des régimes, n'allez surtout pas plus loin ! On a dit recette réconfortante, voire indécente... et je crois qu'on y est ! Cette gourmandise qui nous rappelle les goûters ou petits-déjeuners de notre enfance... 
Il faut bien avouer que dans le commerce on trouve rarement satisfaction...Huiles végétales hydrogénées, goût insipide, produits franchement douteux ou à la toxicité avérée... Bref après avoir essayé des tas de choses, tenté de reproduire maintes fois sans succès le fameux N-----a, il était temps de trouver une recette maison ! Certes, c'est différent des pâtes à tartiner industrielles, mais, faites-moi confiance, vous ne serez pas déçus...


Voici donc ma recette de pâte à tartiner pour toute la famille : pour 2 pots de confiture
250 g de beurre salé 100 ml de lait200 g de chocolat noir à 52% de cacao200 g de chocolat praliné (attention à la…